Sutrinkite krienus - kaip tai veikia
Kruopindami krienus išleisite neabejotiną daržovių aromatą. Kadangi šaknis yra labai aštrus, krienai paruošiami labai smulkiai. Perskaitykite čia, ką dar turėtumėte atsižvelgti ruošdami sveikas daržoves.
Krienų tarkavimas - parengiamasis darbas
Aštrus krienų skonis atsiranda dėl didelės garstyčių aliejaus dalies. Norėdami užtikrinti, kad daržovės neprarastų savo maistinių medžiagų ir nesuvokiamo aromato, naudokite tik tiek krienų, kiek jums šiuo metu reikia.
- Be eterinių aliejų, krienuose yra daug vitamino C, taip pat kalio ir B grupės vitaminų. Jei ieškote vitamino C donoro, geriau naudoti krienus nei citriną, daržovėse yra dvigubai daugiau vitamino.
- Prieš trindami šviežius krienus, nulupkite šaknį. Daržovių dubuo yra gana sumedėjęs ir nelygus, todėl rekomenduojama naudoti labai aštrų virtuvinį peilį.
- Kaip jau minėta, turėtumėte nupjauti tik tiek šaknies, kiek jums reikia. Likusią dalį nelupkite į maisto laikymo indą arba įvyniokite į plastikinę plėvelę.
- Krienai geras dvi savaites laikomi šaldytuvo daržovių skyriuje.
Krienai su tarka - turėtumėte į tai atsižvelgti ruošdami daržoves
Nulupę krienus, daržoves iškart perdirbkite.
- Karšti krienai susmulkinti su daržovių pjaustykle arba žalio maisto trintuve.
- Taip pat gaunate specialias trintuves, su kuriomis be krienų galite smulkiai pjaustyti ir kitas kietas šaknis, pavyzdžiui, imbierą.
- Jei esate labai jautrus, būkite atsargūs trindami šaknis. Jautrios akys greitai reaguoja į karštą garstyčių aliejų, kuris išsiskiria trinant.
- Šiuo atveju naudingi tie patys patarimai, kurie taip pat sėkmingai neleidžia verkti pjaustant svogūnus.
- Svarbu : tarkuotus krienus sudėkite nevirtus į padažą arba virš atitinkamo patiekalo. Virdami krienus, jautrūs aromatai prarandami.
- Tarkuoti krienai turi savybę greitai įgauti negražią rudą spalvą, kai yra veikiami oro. Jei apšlakstykite ją citrinos sultimis, prieskonis išlieka patraukliai baltas.
- Jei dar liko tarkuotų krienų, sudėkite juos į užrakinamą stiklą, o likusius sudėkite į šaldytuvą. Susmulkintus krienus galima laikyti dar savaitę. Vis dėlto turėtumėte tai suvartoti kuo greičiau.
Šakninės daržovės yra ne tik sveikos ir suteikia jūsų maistui ypatingą dėmesį, krienus taip pat lengva užauginti. Atskirame straipsnyje mes surinkome, į ką reikia atsižvelgti sodinant krienus.