Kas yra fruktozė: kaip atpažinti netoleranciją
Šiame praktiniame patarime mes apibendrinome, kas yra fruktozė ir kaip galite pasakyti, ar kenčiate nuo fruktozės netoleravimo.
Kas yra fruktozė?
Fruktozė arba fruktozė yra paprastas cukrus (monosacharidas) ir priklauso angliavandeniams. Natūraliai jis atsiranda vaisiuose ir daržovėse, bet taip pat yra stalo cukruje ir gatavame produkte.
- Terminas fruktozė yra klaidinantis, nes jis randamas ne tik vaisiuose ir daržovėse, bet ir daugelyje kitų produktų, tokių kaip kepiniai, saldainiai ar pieno produktai.
- Ypač pramonėje fruktozė dažnai naudojama kaip saldiklis, nes ji yra pigesnė už sacharozę (stalo cukrus), be to, turi didesnį saldinimo pajėgumą.
- Pagrindinis fruktozės šaltinis yra kukurūzų sirupas, kurio fruktozės kiekis padidėja fermentinių procesų metu.
Fruktozės netoleravimas - simptomai
Kartą įkąsę į obuolį, gausite pilvo pūtimą, stiprų pilvo spazmą ar net viduriavimą? Jei esate susipažinęs su šiais simptomais, galite netoleruoti fruktozės. Tačiau čia reikia tiksliai atskirti dvi skirtingas formas.
- Paveldimas fruktozės netoleravimas (HFI) yra paveldimas metabolinis sutrikimas, pasireiškiantis labai retai. Dėl fermento trūkumo fruktozė negali būti suskaidoma arba gali būti suskaidoma tik labai ribotai. Jis kaupiasi inkstuose, kepenyse ir plonojoje žarnoje, o jei negydomas, gali sukelti sunkių kepenų ir inkstų funkcinių sutrikimų. Vienintelis įmanomas gydymas yra fruktozės pašalinimas iš raciono.
- Priešingai, žarnyno fruktozės netoleravimas yra daug dažnesnis. Tai yra fruktozės malabsorbcija: plonojoje žarnoje fruktozė absorbuojama tik ribotai.
- Dėl sumažėjusios absorbcijos žarnyne absorbcijos gali būti sumažėjęs transportinio baltymo GLUT-5 prieinamumas. Fruktozė nėra visiškai absorbuojama ir patenka į storąją žarną, kur ją metabolizuoja mikroorganizmai. Gautos dujos ir riebalų rūgštys sukelia tipiškus simptomus.
- Meteorizmas ir viduriavimas yra ypač dažni, tačiau taip pat galimi pilvo skausmai, diegliai, panašūs į dieglius ar pilnatvę. Tai skiriasi priklausomai nuo suvartoto kiekio, fermentų lygio ir žmogaus.
Vaisiai, turintys daug fruktozės - reikėtų vengti šių veislių
Natūralus fruktozės šaltinis yra įvairių rūšių vaisiai ir daržovės, tačiau jie labai skiriasi savo fruktozės kiekiu. Todėl kruopštus pasirinkimas yra svarbus, jei kenčiate nuo fruktozės malabsorbcijos, tačiau nenorite išsiversti be vaisių. Ypač didelis fruktozės kiekis yra:
- obuoliai
- kriaušės
- mangai
- vynuogės
- džiovintų vaisių
- vaisių sultys
Mažas fruktozės kiekis vaisiuose
Kadangi vaisiuose yra daug svarbių ingredientų, tokių kaip vitaminai, ir jie yra sveiki, neturėtumėte visiškai atsisakyti jų vartojimo net esant fruktozės malabsorbcijai. Kai kuriuose vaisiuose yra mažiau fruktozės, todėl juos lengviau valgyti:
- citrusiniai vaisiai
- abrikosai
- uogos
- avokadas
Mityba fruktozės malabsorbcijai - dietos pasiūlymai
Kadangi fruktozės maiste yra įvairių proporcijų, turite pakeisti mitybos planą, kad sumažintumėte ar net išvengtumėte nepageidaujamų simptomų.
- Kadangi paveldimos fruktozės netoleravimo atveju fruktozės negalima arba jos beveik neįmanoma padalyti, visavertė terapija be fruktozės yra vienintelė įmanoma terapija.
- Kita vertus, esant fruktozės malabsorbcijai, yra keletas patarimų ir gudrybių, kaip gyventi kiek įmanoma be simptomų ir visiškai atsisakyti vaisių ir daržovių.
- Svarbu sumažinti fruktozės suvartojimą per parą (10 g per dieną). Tačiau visiškai nerekomenduojama, nes tada susidarys mažiau transportinių baltymų, o suvartojimo greitis dar labiau sumažės. Vaisiuose ir daržovėse taip pat yra svarbių ingredientų, tokių kaip vitaminai.
- Taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį į gliukozės ir fruktozės santykį maiste. Kai santykis 1: 1 (pvz., Kiviuose ar banane), dauguma žmonių, sergančių fruktozės malabsorbcija, neturi nusiskundimų. Taip yra todėl, kad gliukozė palengvina fruktozės pasisavinimą.
- Be to, turėtumėte vengti maisto produktų su cukraus pakaitalais, tokiais kaip sorbitolis, ksilitolis ar izomaltas, nes jie blokuoja fruktozės absorbciją žarnyne. Cukraus pakaitalai dažnai randami kramtomosiose guminose arba saldainiuose su sumažintu cukrumi.
- Kadangi simptomai skiriasi kiekvienam asmeniui ir taip pat skiriasi, patartina vesti maisto dienoraštį.
- Dviejų ar keturių savaičių fazėje reikėtų visiškai vengti fruktozės. Tuo pat metu turėkite savo skundų sąrašą, kuris per šį laiką turėtų būti žymiai sumažintas.
- Po to seka testas, kurio metu jūs vartojate mažai fruktozės turinčius maisto produktus ir atkreipiate dėmesį į savo simptomus. Taigi eik į priekį ir lėtai, bet užtikrintai išsiaiškink, ką ir kokiais kiekiais gali suvartoti tavo kūnas.
- Taigi nėra jokio bendro principo, jūs turite patys išsiaiškinti, kas jums tinka, o kas ne.