Szeged guliašas: kaip jis veikia
Szegediner guliašas yra vengriškas patiekalas, sudarytas iš karštų prieskonių, riebios kiaulienos ir raugintų kopūstų. Kitame straipsnyje mes jums parodysime, kaip patys pasiruošti.
Paruoškite Szegediner guliažą - ingredientus
Kad galėtumėte kepti Szeged guliašus keturiems žmonėms, jums reikia šių ingredientų.
- Pagrindinės sudedamosios dalys yra 500 gramų raugintų kopūstų, kartu su 500 gramų kiaulienos ir jautienos - guliašo pavidalu.
- Jums taip pat reikia 500 gramų svogūnų, 750 mililitrų vandens ir stiklinės raudonojo vyno.
- Jums taip pat reikia šių prieskonių: trijų šaukštų saldžiųjų paprikų miltelių, vieno šaukšto karštų paprikos miltelių, trijų šaukštų Ajvaro, druskos ir pipirų.
- Galiausiai jums reikia šiek tiek aliejaus, padažo ar miltų ir galbūt grietinės ar creme fraiche.
Szeged guliašo receptas
Grynas šio patiekalo darbo laikas yra ir 35 minutės. Tačiau planuokite daugiau laiko, nes vis tiek reikia maždaug 3 valandų poilsio.
- Supjaustykite guliašą į įkandimo dydžio gabalus ir, jei reikia, pašalinkite sausgysles.
- Tuomet susmulkintus gabalėlius sudėkite į dubenį ir pagardinkite druska bei pipirais.
- Po to galite pridėti du šaukštus saldžiosios paprikos, pusę šaukšto karštų paprikos miltelių ir maždaug keturis šaukštus aliejaus.
- Viską gerai išmaišykite, tada leiskite mėsai mirkyti marinate bent dvi valandas.
- Tuo tarpu galite paruošti raugintus kopūstus ir svogūnus. Pastarosios ypač tinkamos pjaustyti į žiedus.
- Jei mėsa marinade buvo pakankamai ilgai, galite įkaitinti aliejų pakankamai didelėje keptuvėje ir kepti mėsą po gabalą.
- Neilgai trukus turėtumėte sudėti svogūnų žiedus ir likusius paprikos miltelius kartu su ajwar.
- Kitame etape, po trumpo skrudinimo, ištrinkite visą patiekalą, pridėdami raudonojo vyno.
- Galiausiai įpilkite truputį vandens ir valandą pavirkite.
- Tada į keptuvę įpilkite raugintų kopūstų ir leiskite viskam dar maždaug pusvalandžiui troškintis, kad guliašas taptų švelnus. Raugintų kopūstų skonis proceso metu taip pat dera su mėsa.
- Kai guliašas bus paruoštas, galite susieti patiekalo padažą. Tai galite padaryti savo pasirinkimu naudodami paruoštus padažų rišiklius arba su trupučiu miltų, kurie sklandžiai išmaišomi šaltame vandenyje.
- Galiausiai, atsižvelgiant į jūsų skonį, prieš patiekdami galite pridėti šiek tiek grietinės arba creme fraiche.
- Sūdytos bulvės ar koldūnai yra idealūs patiekalų patiekalai.
Vaizdo įraše: Kaip išvirti makaronus per 60 sekundžių
Kitas straipsnis paaiškina, kuris aliejus tinka keptuvei.