Užšaldykite špinatus: geriausi patarimai ir gudrybės
Špinatus labai lengva užšaldyti. Jums tereikia išlaikyti keletą dalykų, kad lapinės daržovės išlaikytų savo spalvą ir svarbias maistines medžiagas. Taigi špinatais galite mėgautis visus metus.
Šaldyti špinatai - preparatas
Jei savo sode nuėmėte per daug špinatų ir neišnaudojote lapinių žalumynų, galite juos užšaldyti. Tam jums reikia maišelio su šaldikliu arba tinkamo plastikinio indo.
- Pirmiausia reikia sutvarkyti špinatų lapus. Išmeskite lapus, kurie pradeda pūti ar nudžiūti, ir stiebus.
- Prieš užšaldydami špinatų lapus, nukoškite špinatus, kad iš lapų pašalintumėte dalį nitratų ir karčiųjų medžiagų.
- Puode užvirkite vandenį iki virimo. Špinatų lapus sudėkite į kiaurasamtį ir pakabinkite į puodą.
- Lapai turėtų likti verdančiame vandenyje maždaug dvi minutes.
- Tada dešimt minučių pakabinkite sietelį lediniame vandenyje.
Prieš užšaldant, špinatus gerai nusausinkite
Po blanšo svarbu gerai nusausinti špinatų lapus. Jei to nepadarysite, vanduo užšaldys kartu su špinatais, o šaldiklyje turėsite apledėjusių špinatų.
- Pirmiausia palikite lapus labai gerai nusausinti. Tada špinatus suvilgykite papildomu virtuviniu rankšluosčiu. Tam tinka arba popierinis virtuvinis rankšluostis, arba paprastas virtuvės rankšluostis, pagamintas iš audinio.
- Špinatų lapus galite visiškai sudėti į konteinerį arba į šaldymo maišelį arba smulkiai supjaustyti. Taip pat galite užšaldyti špinatus be plastiko.
- Špinatų lapus taip pat galite padalyti į dalis, kad vėliau galėtumėte atitirpinti reikiamą kiekį.
- Jei norite užšaldyti jau išvirtus špinatus, tuomet turėtumėte įsitikinti, kad lapai greitai atvėsta ir patekti į šaldiklį.
- Kuo ilgiau virti špinatai išlieka kambario temperatūroje, tuo daugiau nitrato gali virsti toksišku nitritu. Špinatuose bakterijos taip pat gali daugintis greičiau.
Špinatai yra ne tik sveiki, bet ir gali būti paversti skaniais patiekalais. Tris skaniausius patiekalus su špinatais galite rasti kitame mūsų įraše.