Patys pasigaminkite sojos jogurto: geriausi patarimai ir gudrybės
Pačiam pasigaminti sojos jogurtą labai lengva, jei naudojate tinkamus ingredientus. Gamyba veikia panašiai kaip klasikinis jogurtas. Jei tai žinote, taip pat galite pasigaminti avižų, kokosų ir kitų jogurto rūšių.
Kaip patiems pasigaminti savo sojos jogurtą
Yra įvairių būdų, kaip sojų jogurtą pasigaminti patiems. Pirmajam variantui jums reikia jogurto gamintojo, gryno sojos pieno ir jogurto kultūros. Įsitikinkite, kad į sojų pieną nepridedama aliejaus, kitaip jogurto gamyba gali neveikti.
- Jogurto kultūras paprastai sudaro iki penkių skirtingų bakterijų atmainų, kurios taip pat yra žmonių žarnyne. Be to, kaip pašaras bakterijoms pridedamas pluoštas, pavyzdžiui, inulinas.
- Sumaišykite jogurto kultūras su sojos pienu kambario temperatūroje ir įpilkite mišinio į jogurto gamintoją. Paprastai 30 gramų jogurto kultūrų sumaišoma su 1 litru pieno.
- Laikykitės prietaiso paruošimo instrukcijų, nes jos gali skirtis. Yra jogurto gamintojų, į kuriuos įdėjote mišinį ir tada įjungiate aparatą. Kiti jogurto gamintojai, neturintys elektros, atvirkščiai, išoriniame apvalkale yra papildomai įpilami karštu vandeniu. Kai kuriems prietaisams taip pat reikalingas pašildytas pienas.
- Kiek laiko užtruks jogurtas, taip pat priklauso nuo prietaiso. Norint gauti tvirtą jogurtą, daugumai jogurto gamintojų reikia nuo 6 iki 16 valandų.
- Vietoj sojos pieno galite naudoti ir kitų augalų pieną, pavyzdžiui, avižų ar kokosų pieną. Svarbu, kad piene būtų riebalų, kitaip jogurtas taps per skystas.
Kitos sojos jogurto gamybos galimybės
Jei neturite jogurto kultūrų po ranka, bet vis tiek turite sojų jogurtą šaldytuve, galite jį naudoti gamindami jogurtą. Vietoj 30 gramų kultūrų įpilkite 200 gramų jogurto į 1 litrą pieno ir dar kartą vykdykite jogurto gamintojo instrukcijas.
- Jei namuose neturite jogurto gamintojo, sojų jogurtą galite pasigaminti patys orkaitėje. Jūs turite sugebėti nustatyti 50 ° C temperatūrą, nes jogurto kultūros žus aukštesnėje temperatūroje ir todėl nebeturės jokios probiotinės naudos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 50 ° C ir puode įkaitinkite 1 litrą sojos pieno iki 45 ° C.
- Tada sumaišykite jogurto kultūras arba 200 gramų gatavo jogurto su pašildytu pienu ir supilkite mišinį į indą, tinkantį orkaitėje.
- Indą padėkite ant vidurinės krosnies bėgelio ir palikite orkaitę maždaug 30 minučių 50 ° C temperatūroje. Tada išjunkite, bet palikite indą stovėti dar 8–10 valandų.
- Jei jogurtas yra pakankamai tvirtas, galite įdėti jį į šaldytuvą tolimesniam laikymui ir mėgautis.
- Kad jis būtų dar kremingesnis, į naminį sojų jogurtą taip pat galite įpilti inulino miltelių. Tokiu būdu padidinsite skaidulų suvartojimą ir maitinsite sveikas žarnyno bakterijas.
