Šokoladinis kremas - todėl jis puikiai veikia
Po sotus valgymo daugelis laukia gardžiojo deserto. Šiame straipsnyje mes parodysime, kaip galite pasiekti tobulą šokoladinį kremą.
Šokoladinis kremas - todėl jis puikiai veikia
Norėdami paruošti skanų šokoladinį kremą, jums reikia šių ingredientų: 200g šokolado dangos, 3 kiaušinių trynių, 40ml pieno, 200ml grietinėlės, atsižvelgiant į jūsų skonį, šiek tiek cinamono ir imbiero miltelių
- Įdėkite couverture į metalinį dubenį. Indelis turi būti atsparus temperatūrai. Šildykite šokolado dangą virš vandens vonios.
- Į ištirpintą šokolado dangą įpilkite du šaukštelius cinamono ir imbiero miltelių.
- Pasiimkite antrą dubenį. Į jį supilkite kiaušinio trynį.
- Kiaušinio trynį sumaišykite su trupučiu pieno. Plakite mišinį iki kreminės spalvos.
- Atsargiai įmaišykite ištirpintą šokolado dangą į kiaušinio trynio ir pieno mišinį. Sulenkite į šokoladą.
- Plakti grietinėlę ir nedideliais kiekiais sulankstyti į mišinį. Įsitikinkite, kad neplakite kremo per stipriai. Jis turėtų būti kreminės konsistencijos.
- Supilkite šokoladinį kremą į mažus desertinius dubenėlius. Šaldykite desertą bent valandą.
Sėkmingo šokoladinio kremo patarimai
Naudodamiesi šiais patarimais galite sužavėti tobulą šokoladinį kremą:
- Ant viršaus užpilkite šokoladinio kremo su šokolado pabarstukais. Taip pat tinka šviežios avietės ar braškės.
- Jei kremui naudojate pasterizuotus baltymus iš pakuotės, prieš patiekdami, išimkite juos iš šaldytuvo. Baltymai reiškia, kad kremas yra kietesnio tvirtumo nei su įprastais kiaušiniais.
- Norėdami pjaustyti šokoladą, naudokite pjūklo peilį.
- Neplakite kremo visiškai standžiu. Priešingu atveju jis nėra taip gerai derinamas su couverture.
- Įsitikinkite, kad žali kiaušiniai yra visiškai atšaldyti ir švieži.
- Kuo daugiau kakavos yra šokolade, tuo geriau šokolado kremas jungiasi.
- Vandens vonioje niekada neturėtų būti per karšta. Jau 30 laipsnių pakanka, kad šokoladas ištirptų. Priešingu atveju šokoladas gali sulipti ar sulipti.
- Visada supilkite į kremą. Tai padarys kremą kreminį ir purų.
Kitame straipsnyje jums parodysime, kaip jūs galite lengvai pasigaminti šokoladinius saldainius.