Druskos vartojimas: tokia daug druskos mums nesveika
Ilgus metus mes buvome įspėti apie per didelį druskos vartojimą. Bet kokia yra tinkama dozė per dieną ir ar druska yra tokia pati kaip druska? Šiame straipsnyje mes surinkome jums tai, į ką turėtumėte atkreipti dėmesį, kai kalbama apie prieskonius Nr.
Druska: sveika ar nesveika?
Ilgus metus žinome, kad per daug druskos nėra sveika. Tačiau dabar Kanados tyrinėtojai nustatė, kad per mažai druskos gali pakenkti sveikatai.
- Druska yra svarbiausias prieskonis ruošiant maistą. Kaip mineralas, jis gauna gyvybiškai svarbias organizmo funkcijas, tokias kaip virškinimas ar vandens reguliavimas.
- Moterys per dieną suvartoja vidutiniškai 8, 4 gramo druskos, vyrai - net 10 gramų. Tai sako tyrimas, kurį užsakė ir paskelbė federalinė Roberto Kocho instituto maisto ir žemės ūkio ministerija.
- Tačiau Vokietijos mitybos draugija ir Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) perspėja, kad druskos suvartojama daugiau nei 5 ir 6 gramus per dieną.
- Dabar Kanados tyrimas įrodo priešingai. Tyrėjas dr. Andrew Mente'as ir jo komanda iš Gyventojų sveikatos tyrimų instituto Hamiltone, Kanadoje, per aštuonerius metus atliko palyginamąjį tyrimą, kuriame dalyvavo beveik 96 000 žmonių 18-oje šalių.
- Tyrimo metu nustatyta, kad druskos suvartojimas vidutiniškai 14 gramų per dieną tik žymiai padidino padidėjusio kraujospūdžio ir insulto riziką.
- Toks druskos kiekis greičiausiai naudojamas Kinijoje. Ten žmonės gamina daugybę patiekalų su labai sūriu sojų padažu.
- Per mažai druskos taip pat nesveika. Tai paaiškėjo ir Kanados tyrime. Šalyse, kur valgau labai mažai druskos, padidėjo širdies ir kraujagyslių ligų rizika.
- Taigi, jei pasiliksite prie vidutinio vokiško druskos kiekio, valgysite sveiką mitybą ir nereikės riboti druskos vartojimo. Su sąlyga, kad nėra ligų, kurių metu turėtumėte vartoti mažiau druskos.
- Taigi, jei jūsų patiekalai tokiu atveju neturi skonio, galite kreiptis į druskos pakaitalus.
Jūros arba Himalajų druska: ar yra skirtumų?
Yra daugybė skirtingų druskos rūšių. Kiekvienas iš jų turi savo išvaizdą ir skonį.
- Garinant jūros vandenį sekliuose baseinuose susidaro baltoji jūros druska, kuri sunaudoja 20 procentų viso druskos suvartojimo. Kaip ir „normalią druską“, ją sudaro natrio chloridas. Prekyboje ji dažniausiai siūloma kaip šiurkščiavilnių druska.
- Himalijos druska išgaunama beveik vien tik Pakistane. Tai sudaro apie 10 procentų viso druskos suvartojimo. Himalajų druska gauna būdingą rausvą spalvą iš geležies oksido priemaišų. Jį sudaro 98 procentai natrio chlorido ir jis turi tą patį poveikį kaip ir įprasta druska.
- Akmens druska, sunaudota 70 proc. Visame pasaulyje, taip pat išgaunama Vokietijoje. Jis pavadintas fosilinių uolienų, kilusių iš jūros vandens, vardu, vadinamasis halitas. Jį, kaip ir visas kitas druskas, taip pat sudaro natrio chloridas.
- Juodosios lavos druska įgauna būdingą spalvą ir kvapą iš aukščiausios kokybės sieros turinčios vulkaninės uolienos, užteršiančios ją. Be taršos, jis daugiausia susideda iš natrio chlorido ir yra gana brangus produktas.