Džiovinimas rozmarinas: geriausi patarimai ir gudrybės
Džiovinimas rozmarinu veikia lengviau, nei tikėtasi. Populiarią Viduržemio jūros žolelę galima džiovinti be didelių pastangų ir vėliau naudoti įvairiais būdais.
Džiovinamas rozmarinas: laikas ir derlius
Prieš džiovinant rozmariną svarbu pasirinkti tinkamą laiką. Tai vienintelis būdas gauti tinkamų žolelių, kurios džiovinimo metu netaps pelėsiais ar puviniais.
- Laikas : Ypač tinka sausos dienos. Derliaus nuėmimas turėtų vykti vidurdienį, nes tuo metu rozmarinas turi didžiausią aromatą.
- Derlius : Derlius nuimamas aštriomis žirklėmis (taip pat peiliais), o šakos nupjaunamos tiesiai ant kamieno ar pagrindinio ūglio. Sveiki ūgliai ir adatos turi daug skanesnį aromatą. Rinkitės tai geriau.
- Nuėmus derlių, adatos nuo ūglių nepašalinamos. Ūgliai taip pat turi daug eterinių aliejų. Ūgliai taip pat žymiai palengvina džiovinimą.
Džiovinti rozmariną buvo lengva
Baigę derlių, galite nedelsdami pradėti džiovinti. Neplaukite rozmarino šakelių, kitaip drėgmė gali stimuliuoti pelėsį.
- Į mažus ryšulėlius sudėkite nuo šešių iki aštuonių rozmarinų ūglių. Ryšiai yra surišti šiek tiek virš sąsajų fiksuota virve, kaip siuntinio virvė.
- Dabar pakabinkite ryšulius aukštyn kojomis sausoje, vėdinamoje patalpoje. Norėdami jį pakabinti, galite naudoti nagus ar drabužių linijas.
- Leiskite rozmarinų kekėms kabėti ten, kol išdžius.
- Arba jūs galite paskleisti ūglius ant didelio stalo arba ant lygaus paviršiaus ir leisti jiems išdžiūti. Tačiau šis variantas užima žymiai daugiau laiko.
- Jei neturite pakankamai vietos orui išdžiūti, orkaitė yra ideali džiovinimui. Paskleiskite šakas ant tinklelio ir nustatykite žemiausią orkaitę. Rozmarinas džiovinamas maždaug keturias valandas. Per tą laiką krosnies durys atidaromos.
Kaip tinkamai prižiūrėti kulinarines žoleles, galite perskaityti kitame straipsnyje.