Grybų džiovinimas - kaip tai veikia
Surinktus grybus reikia laikyti ir tai geriausiai veikia, jei džiovinsite grybus. Tada galite lengvai juos paruošti sriuboms ar kitiems delikatesams.
Tinkamas grybų džiovinimas: preparatas
Norint, kad šviežiai nuskinti grybai būtų ilgiau nei tris dienas, jie turėtų būti džiovinami.
- Pirmiausia išvalykite grybus, pašalindami nuo grybų nešvarumus ir nešvarumus. Tam naudokite virtuvinį rankšluostį arba šepetėlį.
- Grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Tai geriausiai veikia su kiaušinių pjaustytuvu. Tai suteikia net skilteles.
- Jei norite mažų grybų, pakanka juos perpjauti per pusę arba padalinti išilgai.
- Tada grybus galite džiovinti džiovintuve, orkaitėje arba ore.
Kaip džiovinti grybus dehidratoriuje ar orkaitėje
Norėdami išdžiovinti grybus dehidratoriuje, jums reikia tinkamo dehidratoriaus. Alternatyva tam - įprasta orkaitė.
- Jūs naudojate dehidratorių, kaip aprašyta naudojimo instrukcijose.
- Vitaminai ir grybų aromatas gali būti geriau išsaugomi dehidratoriuje nei gryname ore.
- Grybus džiovinkite dvi – keturias valandas maždaug 50 laipsnių temperatūroje.
- Jei neturite dehidratoriaus ir norite išdžiovinti grybus orkaitėje, tuomet turėtumėte įsitikinti, kad temperatūra orkaitėje visada bus vienoda. Tai neturėtų būti daugiau kaip 40–50 laipsnių šilumos. Priešingu atveju grybai išdžius orkaitėje.
- Ištieskite kepimo skardą kepimo popieriumi ir uždenkite vietą grybų riekelėmis.
- Įstumkite kepimo skardą į orkaitę ir visiškai neuždarykite krosnies, bet palikite tarpą atvirą, pavyzdžiui, įstumdami medinio šaukšto rankeną tarp krosnies ir durų.
- Grybų riekelės turėtų išlikti orkaitėje maždaug keturias – penkias valandas.
Kaip grybus džiovinti oru
Pats ilgiausias būdas yra grybas džiovinti oru. Grybus labai rekomenduojama džiovinti vasarą labai sausu ir karštu oru, kad visa grybai galėtų išbristi iš grybų.
- Pavyzdžiui, paimkite tinklelį ir uždenkite jį grybų riekelėmis.
- Grybus taip pat galite sriegti ant stygos.
- Dabar pakabinkite arba padėkite grybus saugioje, šešėlinėje vietoje, kad kvapiosios medžiagos būtų apsaugotos nuo saulės.
- Stebėkite, kai grybai nudžiūsta.
- Priklausomai nuo grybų riekelių dydžio, grybai gali išdžiūti iki penkių dienų.
- Grybų griežinėlius į namus neškite per naktį, kad naktį jie nesugertų drėgmės.
Kitas straipsnis jums pasakys, kurios programos padeda teisingai atpažinti grybus.