Arklio mėsa: sveika, ar ne?
Arklienos mėsa nėra plačiai vartojama Vokietijoje, net jei ji yra sveika ir labai panašaus skonio kaip jautiena. Žirgo mėsa Prancūzijoje laikoma delikatesu, tačiau šios šalies meniu ji vargu ar yra.
Žirgo mėsa kaip neriebi ir geležies turinti alternatyva
Po 732 m. Popiežius Grigalius III. Šimtmečiais arklienos mėsa buvo uždrausta vargšams. Tai buvo valgoma tik daugiau prireikus. Net ir šiandien mėsa retai parduodama ir vartojama, nors iš esmės ją galima vertinti kaip sveiką. Palyginti su kiauliena, ji veikia stebėtinai gerai.
- Arklio mėsa yra labai liesa. Jo riebumas yra nuo 3 iki 16 procentų, priklausomai nuo mėsos gabalo. Kita vertus, jautiena turi aiškiai didesnį riebalų kiekį - iki 31 procentų.
- Mėsa taip pat turi daug geležies, apie 3, 5 miligramų 100 gramų. Palyginimui: toje pačioje jautienos porcijoje yra tik 1, 9 miligramų geležies.
- Arklienos mėsa, turinti maždaug 20 procentų baltymų, yra geras energijos šaltinis ir palaiko jūsų kūno raumenis.
- Arklienos mėsoje yra labai mažai cholesterolio. Cholesterolis gali sukelti nuosėdas ir pažeisti kraujagyslių sienas. Žirgo mėsa šiuo atžvilgiu taip pat yra sveika alternatyva.
Neteisingai deklaruota mėsa yra pavojus
Arklio mėsa kelia susirūpinimą, jei ji nėra paskelbta tokia arba jei nėra žinomos arklio laikymo sąlygos.
- Jei arklienos mėsa nebus paskelbta tokia, kyla pavojus, kad mėsoje bus likučių. Skerdžiant gyvūnus Vokietijoje draudžiama vartoti vaistus prieš pat skerdimą.
- Tai apsaugo nuo antibiotikų likučių aptikimo maiste. Tai gali tapti pavojinga žmonėms. Jei nekontroliuojama žirgų gyvulininkystė, jų vartojimas gali sukelti susirūpinimą.
- Tačiau Vokietijoje gyvulininkystė yra griežtai kontroliuojama, o tai reiškia, kad narkotikų likučių rizika yra ypač maža.
- Bet kokiu atveju būtina laikytis sveikos ir subalansuotos dietos. Mėsa visada yra tik sveika. Taip pat pirkdami visada turėtumėte įvertinti gerą kokybę.
Vaizdo įraše: dirbtinė mėsa iš laboratorijos
Kitame straipsnyje jums parodysime, kaip nustatyti mėsos kilmę internete.