Pieno netoleravimas: ką jūs turėtumėte žinoti apie tai
Vis daugiau ir daugiau žmonių Vokietijoje kenčia nuo pieno netoleravimo. Taip pat dažnai kenčia vaikai. Mes parodysime, kurie simptomai gali atsirasti ir kaip jūs galite valgyti, jei netoleruojate pieno.
Įdomūs faktai apie pieno netoleravimą
Laktozės netoleravimas pasireiškia 75 procentams suaugusių pasaulio gyventojų.
- Kaip žmonės, mes paprastai sugebame absorbuoti ir sunaudoti laktozę nuo pat gimimo. Čia mums padeda fermentas laktazė, kurį gamina mūsų kūnas.
- Laktazė padalija pieno cukrų į naudojamus paprastus galaktozės ir gliukozės cukrus. Jei organizme trūksta fermento, laktozė pasiekia storąją žarną neskaidoma, kur ji sukelia nemalonius simptomus.
- Fermento trūkumas gali būti įgimtas ar įgytas. Mūsų gyvenimo metu laktazės gamyba sumažėja, dėl to gali prasčiau vartoti pieno cukrus.
- Virškinimo sistemos ligos taip pat gali pažeisti laktazę sudarančias plonojo žarnyno ląsteles, todėl susidaro laktozės netoleravimas. Bakterinės žarnyno infekcijos, celiakija ar plonosios žarnos parazitai yra tokių ligų pavyzdžiai.
- Chemoterapija ar radiacijos terapija, netinkama mityba ir lėtinis piktnaudžiavimas alkoholiu taip pat yra galimos priežastys.
Laktozės netoleravimo terapija
Jei netoleruojate pieno cukraus, pakeisti gali dietos.
- Jei laktozės netoleravimas daro poveikį sveikatai, pieno produktų reikėtų vengti.
- Kaip pieno pakaitalą galite naudoti sojos, avižų ar ryžių pieną. Jie taip pat tinkami virti, kepti ar gaminti pudingą bei jogurtą. Dėl sojų ir avižų grietinėlės gaunami kreminiai padažai ir kartais gali būti sumušti.
- Ožkos ar avies sūris yra geriau toleruojamas nei karvės pieno produktai, jie taip pat yra tinkami kepti ant grotelių ar picos. Daugelis mažmenininkų siūlo veganišką sūrį, o sviestą pakeičia augalinis margarinas.
- Specialūs maisto produktai be laktozės taip pat ilgą laiką buvo rinkoje. Nuo jogurto iki picos iki kreminių padažų yra kas nors skanaus kiekvienam laktozės netoleruojančiam žinovui.
- Jei nenorite apsiriboti pasirinkdami maistą, trūkstamą fermentą galite pakeisti laktazės tabletėmis. Jų galite įsigyti vaistinėje.