Tinkamai laikykite krienus: tokiu būdu jie ilgai išlieka švieži
Jei laikydami krienus atkreipiate dėmesį tik į keletą nedidelių dalykų, aštriųjų daržovių sveikieji ingredientai iš esmės išsaugomi. Be to, tinkamai laikant krienai palyginti ilgai išlieka švieži ir aromatingi.
Krienai - tinkamai laikydami išsaugokite maistines medžiagas
Krienų skonis yra neabejotinas ir tikrai ne visiems. Šakninė daržovė dėl savo pikantiškumo garstyčių aliejais yra ne tik aromatinga, bet ir sveika.
- Tačiau tai nėra vieninteliai sveiki krienų komponentai. Ar žinojai, kad šakninės daržovės suteikia daugiau vitamino C nei citrina? Ir ne tik šiek tiek daugiau, krienai turi dvigubai daugiau vitamino C.
- 100 gramų citrinos yra apie 50 miligramų vitamino C, krienų yra daugiau nei 110 miligramų.
- Be to, krienuose yra kalio, kuris svarbus mūsų kraujospūdžiui ir elektrolitų pusiausvyrai, bei kai kurių B grupės vitaminų, kurie, be kita ko, suteikia stiprius nervus.
- Tinkamas laikymas yra būtinas norint išsaugoti krienų maistines medžiagas ir neabejotiną aromatą. Visų pirma eteriniai aliejai turi savybę greitai išgaruoti, o krienų skonis iš esmės prarandamas.
Laikykite krienus - taip daržovės bus šviežios ir aromatingos
Jei turite savo sodą, ne tik visada turite ekologiškų krienų, bet ir idealų laikymo būdą.
- Krienai, priešingai nei dauguma kitų daržovių, neturi būti skinami iki tam tikro laiko. Šaknines daržoves drąsiai galite palikti daržovių pleistre ir gauti tik tiek krienų, kiek jums reikia virtuvėje. Krienai yra atsparūs šalčiui, daržovės neprimena iki minus penkių laipsnių.
- Jei gausite daug šviežių krienų, daržas ar, kitaip, terasa taip pat yra tinkama vieta laikyti daržoves.
- Nuplautas šaknines daržoves kaskite į drėgną smėlį. Tokiu būdu krienų maistinės medžiagos ir kvapas išsaugomi nuo trijų iki keturių mėnesių.
- Jei neturite sodo ar terasos, dar turite šaldiklį, kad krienus galėtumėte laikyti keletą mėnesių.
- Prieš užšaldydami daržoves, jas nuplaukite. Tada gerai išdžiovinkite šaknis ir, geriausia, palikite jas per naktį, kad daržovės gerai išdžiūtų. Neapdoroti krienai dalimis dalijami į šaldymo maišus arba skardines su šaldikliais.
- Iš esmės supjaustykite tik tiek daržovių, kiek jums reikia. Dar nesmulkintus krienus sudėkite į maisto laikymo indą arba įvyniokite į plastikinį įvyniojimą. Tada sudėkite į daržovių skyrių.
- Pjaustytus krienus galite laikyti maždaug dvi savaites be nuostolių. Jei šakninė daržovė nėra nei pjaustoma, nei nulupta, ji daržovių skyriuje išlieka maždaug keturias savaites. Prieš dedant į daržovių skyrių, krienus nuplaukite ir gerai nusausinkite.
- Jei per daug krienų sutarkuojote per daug, įdėkite juos į stiklainį ir gerai uždarykite. Tuomet stiklinė patenka į šaldytuvą. Tarkuotus krienus sunaudosite per vieną ar dvi savaites.
- Pastaba: krienai nėra viena iš daržovių, kurias turėtumėte išdžiovinti. Džiovinant šaknis praranda garstyčių aliejų ir tokiu būdu aromatą.
Jei aštrus krienų skonis jums yra per daug ypatingas, jums gali patikti dar viena sena daržovių rūšis: topinambas. Kitame įraše turime keletą patarimų, kaip paruošti sveikus topinambus.