Migdolų pienas: ar tai geresnė pieno alternatyva?
Migdolų pienas yra įmanoma karvės pieno alternatyva ne tik veganams, bet ir žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Šiame praktiniame patarime jums pasakysime, ar tai tikrai gera alternatyva.
Migdolų pienas: ar tai geresnė pieno alternatyva?
Be sojų pieno, migdolų pienas yra gerai žinomas pieno pakaitalas Vokietijoje. Migdolų pienui riešutai skrudinami, smulkiai sumalami ir sumaišomi su vandeniu. Paprastai pridedama šiek tiek cukraus, medaus ar agavos sirupo.
- Migdolų pieną galima naudoti beveik visiems patiekalams, kaip ir įprastą karvės pieną. Taip pat galite plakti migdolų pieną kapučinui.
- Kaip ir visuose riešutuose, migdoluose yra santykinai didelis kiekis nesočiųjų riebalų rūgščių, taigi ir daug kalorijų. Kadangi migdolų piene yra tik 2–10 procentų migdolų, 2–3 gramų 100 ml riebalų kiekis nėra didesnis nei karvės piene.
- Nesaldinto migdolų pieno 100 ml yra tik apie 13 kalorijų, tačiau, atsižvelgiant į gamintoją, cukraus kiekis neturėtų būti nuvertinamas iki 10 gramų 100 ml.
- Baltymai ir mineralai daugiausia prarandami gaminant migdolų pieną. Kai kurie gamintojai šias medžiagas prideda vėliau. Migdolų pienas paprastai netinka kaip kalcio šaltinis.
- Migdolų pienas yra tinkamas pakaitalas, ypač alergiškiems žmonėms. Čia neįeina soja, glitimas, pieno baltymai ir laktozė. Tačiau kūdikiams negalima keisti migdolų pieno. Dėl mažo maistinių medžiagų kiekio gali atsirasti netinkama mityba.
Migdolų pienas: ekologiškai netvarus
Migdolų piene dažnai ne tik trūksta maistinių medžiagų, bet ir gaminant yra keletas trūkumų. Migdolų pieno negalima gaminti tvariai Vokietijos rinkai.
- Migdolai auga tik šiltame klimate. Dėl intensyvaus kraštovaizdžio naudojimo ir monokultūrų daugeliu atvejų vandens šiose vietose trūksta. Tačiau nuo migdolo iki derliaus nuėmimo migdolui reikia maždaug 4 litrų vandens.
- Didžioji dalis migdolų yra iš Kalifornijos. Tačiau Vokietijos rinkai migdolų pienui skirti migdolai yra iš Iberijos pusiasalio arba iš pietų Italijos. Bičių kolonijos dažniausiai naudojamos apdulkinti monokultūras.
- Išvada: migdolų pienas nėra pats ekologiškiausias maistas dėl ilgų transportavimo kelių ir didelių vandens poreikių. Jei perkate ekologišką produktą, jis bus gaminamas šiek tiek tausiau.
Kitame praktiniame patarime mes jums parodysime, kaip patys pasigaminti migdolų pieną.