Užšaldykite ir atšildykite lašišą: į ką turėtumėte atsižvelgti
Lašiša yra labai populiari valgoma žuvis, kurią galite paruošti daugelyje skirtingų patiekalų. Lašišą lengva užšaldyti, jei atsižvelgsite į keletą dalykų. Tada vėliau galėsite lengvai pakartotinai naudoti.
Užšaldykite lašišą - jūs turėtumėte tai žinoti
Jei nusipirkote didelį kiekį lašišos, prasminga ją užšaldyti. Tačiau reikia atsiminti kelis dalykus.
- Jei perkate lašišą, kad ją užšaldytumėte, ji turėtų būti kuo šviežesnė, nes lašiša turėtų būti užšaldyta tik vieną kartą. Su lašiša iš prekybos centro arba iš daugelio žuvų pardavėjų, žuvis vėl atšildoma po to, kai ji buvo gabenama sušaldyta.
- Norėdami išvengti šios problemos, turėtumėte tiksliai paklausti pardavėjo, ar žuvis anksčiau nebuvo užšaldyta. Taip pat naudinga yra šaldyta lašiša, kurią taip pat galite gabenti šioje būsenoje.
- Norėdami įsitikinti, kad visada turite tiksliai tą dalį, kurią norite atšildyti, prieš užšaldydami lašišą turėtumėte tinkamai porcijuoti.
- Ypatingas atvejis yra rūkyta lašiša. Tai jau yra suvirinta ir dėl to rūkymo metu ji tampa patvari. Galite saugiai užšaldyti, kol dar neatidaryta pakuotė. Jei taip, turėtumėte greitai perdirbti žuvį. Šaldyta rūkyta lašiša yra mažiau tinkama žaliavos vartojimui dėl pasikeitusio paviršiaus, tačiau vis tiek galite ją naudoti karštuose patiekaluose be jokių problemų.
Atšildyta lašiša - kaip ji veikia
Turėtumėte atsargiai atitirpinti užšaldytą lašišą, kad ji išliktų valgoma.
- Atšildymas šaldytuve ypač tinka didesniems šaldytos lašišos kiekiams. Norėdami tai padaryti, įdėkite žuvis į šaldytuvą šaldytuve maždaug 12 valandų prieš virimą. Prieš tai išimkite iš pakuotės ir sudėkite į dubenį. Jis turėtų būti dedamas į šaldytuvą tam tikru atstumu nuo kitų maisto produktų, kad skonis nepraeitų. Išėmę lašišą iš šaldytuvo, turėtumėte nedelsdami ją perdirbti.
- Lašišą taip pat galite atitirpinti mikrobangų krosnelėje. Norėdami tai padaryti, išimkite iš šaldiklio ir išimkite pakuotę. Padėkite žuvį iš viršaus ir apačios, padengtą virtuviniu popieriumi, ant plokštelės taip, kad ploniausia žuvies dalis būtų viduryje. Mikrobangų krosnelėje užtenka 4–5 minučių per 450g žuvies. Geriausiai veikia atitirpinimo funkcija. Po to leiskite žuviai šiek tiek atšilti virtuvėje, prieš ruošdami lašišą.
- Kitas variantas - atšildyti lašišą kriauklėje. 500g žuvies reikia maždaug 30 minučių. Įdėkite žuvis į neperšlampamą maišą, kad bakterijos nepadaugėtų. Kriauklėje esanti lašiša turi būti visiškai uždengta šaltu vandeniu, kurį turėtumėte pakeisti kas pusvalandį. Čia taip pat turėtumėte paruošti žuvį tiesiogiai.
Recepto patarimas vaizdo įraše: Kepta vyresnioji gėlė
Kitame straipsnyje jums parodysime, kaip rūkyti šaltą lašišą.