Pasigaminkite kefyrą patys: geriausi patarimai ir gudrybės
Jūs galite lengvai pasigaminti sveiką kefyrą. Svarbiausias dalykas yra teisingas ir higieniškas grybo tvarkymas, kad auginimas būtų sėkmingas.
Pasigaminkite kefyrą patys - taip paprasta
Norėdami pagaminti pusę litro kefyro, jums reikia 500 ml kambario temperatūros UHT pieno ir kefyro grybo. Jums taip pat reikia švaraus, uždaromo stiklo, plastikinio šaukšto ir plastikinio filtro.
- Grybą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir atsargiai plastikiniu šaukštu supilkite į švarią stiklinę.
- Įpilkite pieno. Kefyro gumbų ir pieno santykis neturėtų viršyti 1: 5.
- Uždarykite stiklainį. Tačiau jis neturėtų būti sandariai uždarytas, kad fermentacijos metu susidaręs anglies dioksidas galėtų išeiti. Naudokite užsukamą dangtelį ir tik šiek tiek įjunkite. Arba aplink stiklinę uždėkite lipnią plėvelę su guma.
- Patarimas: Vietoj stiklinės taip pat galite naudoti specialų fermentacijos indą arba fermentacijos kamštį, kuriuos galima įsigyti.
- Stiklainį padėkite tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Po dviejų dienų galite atskirti dabar raugintą pieną nuo grybo. Norėdami tai padaryti, supilkite kefyrą ant plastikinio filtro į švarų stiklinį butelį.
- Paruoštą kefyrą laikykite šaldytuve, jei tuo iškart nemėgate.
- Grybą kruopščiai nuplaukite per sietelį tekančiu vandeniu. Kol vėl nenaudosite, sudėkite į sterilizuotą stiklainį ir laikykite šaldytuve. Jis ten išbūna savaitę.
Kefyro gaminimo patarimai
Nors kefyro gaminimas yra paprastas, reikia atsižvelgti į keletą dalykų.
- Svarbu higieniškai elgtis su grybais. Naudokite tik švarius akinius ir švarius plastikinius stalo įrankius. Ant naudojamų indų neturi būti ploviklių likučių. Tai sunaikins grybelį.
- Grybelis sąlytis su metalu yra mirtinas. Dėl šios priežasties perdirbant negalima naudoti metalinio šaukšto, metalinio sieto ar kitų metalinių daiktų.
- Galite laisvai pasirinkti riebumą piene. Kefyrą galite gaminti tiek su nenugriebtu pienu, tiek su neriebiu variantu.
- Kefyras turėtų fermentuoti mažiausiai 16 valandų. Dėl trumpesnio fermentacijos laiko kefyras gali turėti vidurius.
- Jūs neturėtumėte leisti kefyro fermentuoti ilgiau nei 48 valandas. Jei gėrimas yra per ilgas, jis gali sukelti vidurių užkietėjimą.