Kakava: Kodėl neapdorota kakava yra tokia sveika
Žodis jau sukasi apie tai, kad įprasta kakava yra sveika. Žalia kakava yra dar geresnė. Jis turi tai, ko reikia, kad būtų supermaistas. Mes paaiškiname, kodėl čia.
Žalia kakava turi sveikesnį turinį
Jūs tikriausiai žinote tai iš vaisių ir daržovių: dauguma vitaminų šviežiame maiste sumažėja, kai tik jie kaitinami. Tas pats nutinka ir su kakava. Pupelės skrudinamos gaminant įprastą kakavą. Tai ne tik keičia skonį, bet ir sumažina vertingų ingredientų kiekį.
- Kai kakavos pupelės džiovinamos ir fermentuojamos, žalios kakavos gamintojai įsitikina, kad temperatūra neviršija 40 laipsnių Celsijaus. Be to, žinoma, kakava nėra skrudinta.
- Žalia kakavą ar iš jos pagamintus produktus galite atpažinti atpažinę kaip „žalią“ arba „žalią“.
- Neapdorotoje kakavoje yra daugiau vadinamųjų bioflavonoidų ir vitaminų nei įprastoje kakavoje, nes jie yra labai jautrūs karščiui.
Kas daro neapdorotą kakavą tokia ypatinga
Svarbus ingredientas, dėl kurio žalios kakavos yra vertos, matyt, yra flavonoidas epikateinas . Kiti svarbūs ingredientai, geriau išsilaikantys neapdorotoje neapdorotoje kakavoje, yra nemažai B grupės vitaminų: B1, B5, B6 ir folio rūgštis.
- Epicatechinas mažina blogojo MTL cholesterolio kiekį, apsaugo nuo arteriosklerozės ir apsaugo nuo deguonies radikalų susidarymo. Šie radikalai sukelia spartesnį senėjimą ir kartais netgi yra susiję su vėžio vystymusi.
- Cukraus kiekį kraujyje gali teigiamai paveikti flavonoidas epikateinas. Skani priemonė siekiant išvengti diabeto būtų mėgautis neapdorota kakava.
- Kai kurie sportininkai tikisi papildomo epikateino efekto: Remiantis tyrimais, jis, matyt, gali skatinti raumenų masės augimą. Tačiau studijos šiuo klausimu vis dar yra gana menkos.
- Folio rūgštis taip pat yra vitaminas, kuris daro kakavą įdomia. Vitaminas palaiko augimo procesus ir gerą kraujo formavimąsi.
- Vitaminas B5, pantoteno rūgštis, yra dar vienas karščiui jautrus vitaminas. Tai padeda esant daugeliui medžiagų apykaitos procesų. „B5-Plus“ rekomenduojamas esant tokioms odos problemoms kaip spuogai ar plaukų slinkimas.
Kakava jus pažadina
Kakava - žaliavinė ar skrudinta, kaip dažniausiai būna, - paprastai turi daug, kas naudinga jūsų kūnui. Pagrindiniai iš jų yra šie:
- Teobrominas yra pagrindinis kakavos ingredientas, kuris užtikrino, kad šokoladas ir kakavos gėrimai būtų plačiai naudojami: jis žadina jus, gerina nuotaiką ir tuo pačiu atpalaiduoja jūsų kraujotaką.
- Su šokoladu ir Co jūs paprastai gaunate nemažą dalį magnio ; kuo didesnis kakavos kiekis produkte, tuo daugiau jame magnio. Neapdorotoje kakavoje tai yra nuo 100 iki 300 miligramų 100 gramų.
- Kakavoje taip pat yra palyginti didelis geležies kiekis (apie 7 mg / 100 g). Kita vertus, ruda pupelė taip pat turi tam tikrą dalį oksalo rūgšties. Ši rūgštis iš dalies apsaugo nuo geležies įsisavinimo. Kartu su vitaminu C pagerėja absorbcija.
Kaip vartoti žalią kakavą
Kakavos galima įsigyti visuose prekybos centruose ar nuolaidų parduotuvėse. Paprastai dar reikia ieškoti žalios kakavos. Kartais yra reklaminių produktų su neapdorota kakava. Geriausi kakavos gaminių pirkimo šaltiniai yra ekologiškos rinkos, sveiko maisto parduotuvės, vaistinės ir internetas.
- Neapdorotos kakavos plunksnos : Šie maži, susmulkinti kakavos pupelių gabaliukai gali būti labai gerai naudojami kaip jūsų müslo užpildas ar desertas. Arba galite tiesiog ką nors apglėbti. Jei kepimui naudojate antgalius, atminkite, kad šiluma iš dalies sumažins ingredientų kiekį.
- Neapdoroti kakavos milteliai: Šie milteliai yra malti iš neskrudintos pupelės. Natūraliuose milteliuose yra ir miltelių, bet taip pat ir suteptų; taip pat skanūs deriniai su prieskoniais, kuriuos galima sumaišyti su daržovių gėrimu ar pienu, kad būtų gardus gėrimas. Jūs nusprendžiate, kiek saldumo pridedate.
- Iš neapdorotos kakavos pagamintas šokoladas : Paprastai jis yra daug mažiau saldus nei įprasti produktai ir yra patiekiamas su skaniais ingredientų deriniais. Sveikas gydymas.
- Neapdorotos kakavos pupelės : Jei norite laikyti žalią kakavą sandėlyje, tai, be abejo, geriausiai veiks nesmulkintos pupelės. Tada galite naudoti skiedinį ar maisto kombainą, kad susmulkintumėte juos iki reikiamo dydžio ir naudotumėte juos maistui ruošti.