Kava be kofeino: kaip ji veikia
Jei negalite toleruoti tam tikrų kavos komponentų ar norite išvengti įprasto „kofeino antplūdžio“, kava su kofeinu gali būti kažkas jums. Šiame straipsnyje paaiškiname kavos be kofeino pašalinimo būdus.
Kava be kofeino, naudojant cheminį procesą
Nors anksčiau šiai procedūrai buvo naudojamas benzenas, šiandien naudojamos kitos medžiagos, nes benzenas yra kancerogeniškas.
- Neapdorotos kavos pupelės dedamos į cheminę vonią, pagamintą iš dichlormetano ir etilo acetato ekstraktų.
- Ekstraktai didžiąją dalį kofeino atskiria nuo pupelių.
- Pupelės plaunamos ir džiovinamos, kad jas būtų galima toliau perdirbti.
- Joks procesas negali pašalinti jūsų kofeino iš kavos pupelių. Visada yra ne daugiau kaip 0, 1%.
Kofeino pašalinimas naudojant anglies dioksido procesą
Anglies dioksido proceso pranašumas yra tas, kad proceso metu nenaudojamos jokios cheminės medžiagos.
- Į kavos pupeles kaitinamas ir pridedamas tik vanduo, kad jos galėtų įsigerti.
- Tada CO2 paveikia mirkomas pupeles, veikdamas aukštą slėgį.
- Kofeinas absorbuojamas anglies dioksido ir išnešamas į išorę. Tada jį galima susigrąžinti.
- Išgautas kofeinas dažnai perdirbamas medicinai. Jis dažnai teka kofeino tabletėmis.
Kitame straipsnyje paaiškinsime, ar gerti kavą ryte yra sveika.