Smulkinta mėsa yra pilka: visa informacija apie tinkamumo laiką
Jei ateisite tiesiai iš mėsininko ir po pirkimo pamatysite pilką maltą mėsą, pakeliui į namus jis gali tapti pilkas. Mes apibūdiname, kaip maistas keičia spalvą.
Malta mėsa yra pilka - kaip tai atsitiks
Pilka malta mėsa dar nereiškia, kad nebegalite jos valgyti. Spalvos spalva atsiranda dėl cheminės reakcijos.
- Vartotojų pasaulyje labiau įsitvirtino prielaida, kad malta mėsa pirmiausia tampa pilka iš išorės.
- Ši prielaida nėra teisinga. Maltos mėsos vidus pirmiausia pasidaro pilkas. Taip pat neatmetama ruda spalva.
- Taip yra todėl, kad deguonis vidutiniškai vidutiniškai pasiekia maltą mėsą. Išorėje malta mėsa tampa pilka, kai ji guli prieš pakuotėje esantį plastiką.
- Kaltas mioglobinas. Tai yra raumenų dažai, kurie suteikia raudoną spalvą ir yra atsakingi už deguonies kaupimąsi. Be deguonies trūksta raudonos spalvos.
- Jei nesate tikri, ar jūsų malta kiauliena jau yra nevalgoma ar net sugedusi, pasinaudokite savo nuovokomis.
- Gamta mus aprūpino būtent nevalgomos ar net sulaužytos mėsos atvejais - nosimi. Tai yra saugiausias būdas nustatyti, ar kažkas jau yra toksiškas mėsoje ir dešrose.
- Maltos mėsos kvapas paprastai būna labai silpnas.
- Jei mėsos kvapas virsta jau šiek tiek kvepiančiu kvapu, galite būti tikri, kad šis nulaužtas kepenis nebegalima valgyti.
- Duokite malta mėsa kelias minutes, jei ji neturi sugadinto kvapo - maždaug 15. Palikite ją tiek ilgai. Išdėliokite ją ant lėkštės arba šaukštu šiek tiek paskirstykite.
- Pilka spalva turėtų išnykti dėl oro tiekimo. Vėlgi, mioglobinas yra atsakingas.
- Jei pilka nevirsta rausvu ar rausvu tonu, jūsų maistas gali „įstrigti“. Tai reiškia, kad ji peržengė liniją iš gero į blogą. Tokiu atveju turėtumėte susilaikyti nuo jo vartojimo.
- Patarimas: maltą mėsą visada paruoškite pirkimo dieną - geriausia per pirmąsias šešias valandas. Net jei ieškotumėte tik trumpai. Tai apsaugo mėsą nuo mikrobų.
- Kitas patarimas: maltą mėsą visada kepkite visiškai, nes salmonelės negali atlaikyti aukštų temperatūrų.
Kitame mūsų pranešime taip pat apžvelgsime maisto galiojimo laiką. Mes paaiškiname skirtumą tarp geriausių anksčiau Naudoti-pagal datą.