Kepimas ant grotelių: 10 patarimų, kaip nepriekaištingai kepti
Patarimai, kaip kepti ant grotelių, netrukus grįš sezono metu. Kad galėtumėte mėgautis savo kepsninės linksmybėmis netrukdomi išvengdami klaidų, mes pateikėme 10 naudingų patarimų, kaip užtikrinti, kad kepsnine mėgautumėtės kuo geriau.
Patarimai, kaip kepti ant grotelių - kaip išvengti klaidų
Pagrindinis prioritetas, kai kepamas ant grotelių, yra saugumas, todėl pirmiausia pradedame nuo patarimų, kaip saugiai kepti.
- Grilio žiebtuvėliai : Nelaimingi atsitikimai dažnai įvyksta, kai uždegamos kepsninės, jei naudojami netinkami kepsninių žiebtuvėliai, pavyzdžiui, alkoholis. Vietoj to naudokite elektrinį grotelių žiebtuvėlį arba apšvietimo kubelius. Pasirinktinai galite patys pasidaryti groteles.
- Vietos pasirinkimas: Bet kokiu atveju jūsų grotelės turi būti stabilios ir tvirtai stovėti. Jei banguojanti grotelė pasislenka, ji lengvai nudegina. Paviršius taip pat neturėtų būti lengvai degus, jei ant grindų nukrenta žėrinčios anglys.
- Naudokite grilio žnyples: Mėsa arba daržovės ant grotelių tam tikru metu turi būti apversti. Ypač su mėsa, čia tikrai turėtumėte naudoti kepsnines žnyples. Jei šakute kepsite maistą, kurį reikia kepti, šaknys, iš mėsos išbėga sultys ir ji greitai tampa sausa ir kramtoma.
- Marinatas: marinuota mėsa yra labai populiari kepant ant grotelių. Marinatas su medumi ar cukrumi yra rizika, kad marinatas greitai sudegs ir pasidarys juodas. Jis ne tik atrodo negražiai, bet ir neturi gero skonio. Geriau marinato netepti ant mėsos, kol ji jau nėra pusiau iškepusi.
- Tinkamas aliejus: kepant yra daug šilumos. Dėl šios priežasties jums reikia aliejaus su aukštu dūmų tašku. Beje, tai taikoma tiek rūkymo, tiek marinato priežiūrai. Aliejai, kuriuos galite pašildyti, yra saulėgrąžų aliejus arba rafinuotas sojų aliejus.
- Alus ant kepamo maisto: Alus dažnai yra girta kepant - turėtumėte palikti jį tuo pačiu metu, o ne pilti alaus ant kepamo maisto. Tai sušvelnins pelenus, kurie pasiskirsto ant kepti skirto maisto. Tai ne tik nesveika, bet ir nėra palanki skoniui. Tas pats pasakytina apie alaus skleidžiamus dūmus.
- Žuvis ne tiesiai ant grotelių: mėsą ar dešreles ir daržoves galite lengvai sudėti tiesiai ant grotelių. Jei kepsite žuvį, pavyzdžiui, lydeką, galite tai padaryti daug geriau į grotelių krepšį. Priešingu atveju žuvies oda prilips prie rūdžių.
- Liesa mėsa: jei jums labiau patinka liesa mėsa, ji mažiau tinkama naudoti ant grotelių. Mėsa su riebiu grūdu ant grotelių išlieka sultingesnė. Jei mėsa turi storą riebalų kraštą, kepdami kepkite ją. Mėsa tampa mažiau sausa ir skonis geresnis. Po kepimo ant grotelių galite nupjauti riebalų apvalkalą, jei jums tai nepatinka.
- Leiskite mėsai pailsėti: kai jie bus paruošti, galėsite mėgautis dešrelėmis ar keptomis daržovėmis. Mėsą kepkite ant grotelių, nesupjaustykite jos iškart, kai ištrauksite nuo grotelių. Leiskite jai pailsėti ant plokštelės penkias minutes, kad sultys geriau pasiskirstytų mėsoje.
- Sezonas: Pagardinkite mėsą prieš padėdami ją ant grotelių. Prieskoniai gali geriau įsiskverbti į mėsą ir padaryti ją skanesnę. Druska taip pat nepašalina skysčio iš mėsos, jei kepsite maistą, į kurį kepsite tik prieš pat dedant ant grotelių.
Geriausius patarimus ir namų gynimo būdus, kaip nuvalyti grilio stovą po kepimo, galite rasti kitame mūsų praktiniame patarime.