Kaip tinkamai rūkyti upėtakius: geriausi patarimai ir gudrybės
Namuose galite lengvai rūkyti upėtakius. Upėtakis pirmiausia turi būti tinkamai paruoštas, tada galėsite jį paruošti rūkykloje. Mūsų patarimais ir gudrybėmis galite pasigaminti naminių rūkytų upėtakių.
Rūkytas upėtakis - tinkamas preparatas
Upėtakiai dažniausiai rūkomi karštai. Prieš pradėdami rūkyti, upėtakį turėtumėte tinkamai paruošti.
- Gaukite šviežių upėtakių ir išimkite juos. Tada išvalykite upėtakius. Taip pat pašalinkite žiaunas.
- Dabar upėtakis dedamas į sūrymą. Iš žvejybos parduotuvės geriausia gauti paruošto sūrymo ar rūkyto šarmo.
- Priklausomai nuo to, kokie upėtakiai yra dideli, jie turi būti mirkomi sūryme skirtingą ilgį.
- Upėtakiams, sveriantiems maždaug nuo 300 iki 500 gramų, patartina sumaišyti 60 g sūrymo su litru vandens ir upėtakį į jį įpilti per naktį. Turėtų pakakti dešimties-dvylikos valandų.
- Kai upėtakiai pakankamai ilgai buvo sūryme, jie turėtų būti ištraukti iš ežero. Padėkite žuvis pusvalandžiui ant stovo, kad jos galėtų ištekėti.
- Dabar paimkite smilkalų kabliukus ir užtraukite kiekvieną upėtakį ant kabliuko, kad galėtumėte jį pakabinti rūkykloje.
Rūkymo patarimai ir gudrybės
Kad galėtumėte rūkyti upėtakius, jums reikia tinkamos rūkymo krosnies. Jų yra įvairių dizainų. Pvz., Galite pasirinkti stalo rūkymo krosnį, rūkymo statinę arba plytų rūkymo krosnelę.
- Nesvarbu, kurią viryklę galiausiai pasirinksite, svarbu, kad prieš rūkant viryklė būtų gerai šildoma. Pvz., Naudokite buko medieną. Temperatūra turėtų būti apie 70 laipsnių šilumos.
- Prieš pakabindami upėtakius krosnyje, galite mesti smilkalus ant degančių rąstų. Be buko medienos drožlių, miltuose yra rūkytų prieskonių, kurie tobulina jūsų žuvį.
- Upėtakiai orkaitėje išsilaiko apie 45 minutes. Galite pasakyti, ar upėtakis yra paruoštas pagal aukso geltonumo upėtakio spalvą ir užpakalinę peleką. Tai turėtų ištraukti šiek tiek traukiant.
- Upėtakiais galite mėgautis iškart po rūkymo.
Kitame mūsų praktiniame patarime galite perskaityti, kaip patys rūkyti mėsą.