Mėsa nesveika: tai slypi šiame teiginyje
Per daug mėsos yra nesveika. Tai rodo daugybė ligų, kurių priežastis yra per didelis mėsos vartojimas. Kita vertus, mokslininkai daro prielaidą, kad saikingai vartoti mėsą yra sveika. Bet kas yra dabar?
Žmogaus organizmui per daug mėsos yra nesveika
Tyrimai kalba apie žarnyno ir širdies ligas, nutukimą ir kitas pavojingas ligas, kurias sukelia per daug mėsos. Kita vertus, sakoma, kad visiškas mėsos atsisakymas yra toks pat kenksmingas žmogaus organizmui. Sakoma, kad nedidelis mėsos kiekis yra labai sveikas.
- Kiekvienas vokietis per metus suvartoja apie 60 kg mėsos.
- Vokietijos mitybos draugija rekomenduoja ne daugiau kaip 300–600 g mėsos per savaitę.
- Remiantis tyrimais, teigiama, kad raudona mėsa sukelia gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžį. Jei suvalgysite 100 g daugiau raudonos mėsos, nei rekomenduojama, storosios žarnos vėžio rizika padidėja beveik 50 procentų.
- Mėsa ir dešra turi daug riebalų. Taigi per didelis vartojimas lemia nutukimą. Didelis cholesterolio kiekis mėsoje skatina tokias ligas kaip širdies priepuoliai ar kraujagyslių ligos.
- Mėsa yra sveika nedideliais kiekiais, nes joje yra daug baltymų, geležies ir vitamino B. Mėsoje taip pat yra svarbių aminorūgščių.
- Dėl didelio amino rūgščių kiekio mėsoje taip pat yra daug nesveikų purinų. Šios baltymus lydinčios medžiagos jūsų organizme suskaidomos į šlapimo rūgštį ir išsiskiria su šlapimu. Jei sutrinka jūsų karbamidas ar medžiagų apykaita, tai gali sukelti podagros ir podagros priepuolius.
Raudona mėsa nesveika
Priešingai nei kitos rūšies mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, raudona mėsa, tokia kaip kiauliena ar jautiena, laikoma mažiau sveika. Remiantis tyrimais, teigiama, kad šios rūšies mėsa padidina vėžio riziką.
- Raudona mėsa palanki širdies ir kraujagyslių ligoms. Tyrimo metu buvo ištirta 519 000 tiriamųjų, siekiant išsiaiškinti dietos ir vėžio ryšį.
- Rezultatai rodo, kad raudona mėsa gali padidinti storosios žarnos vėžio riziką. Pagal tai ligos rizika padidėja 49 procentais, jei suvartojimas padidinamas 100 g. Tas pats dešrų kiekis iš tikrųjų padidina riziką 70 procentų.
- Skrandžio vėžio rizika taip pat yra susijusi su padidėjusiu mėsos vartojimu. Žmonėms, užsikrėtusiems Helicobacter pylori bakterija, sukeliančia skrandžio sutrikimus, rizika padidėja penkis kartus.
- Taip pat yra ryšys tarp raudonos mėsos vartojimo ir tokių ligų, kaip kasos vėžys ir nuo hormonų priklausomas krūties vėžys.
Širdies ir kraujagyslių ligos dėl per daug mėsos
Teigiama, kad širdies ir kraujagyslių ligas bei kraujagyslių problemas sukelia per daug raudonos mėsos.
- Vieno tyrimo metu 113 sveikų žmonių keturias savaites valgė 250 g mėsos kepsnio. Po to sekė dviejų savaičių pertrauka, kurią lydėjo keturių savaičių dieta.
- Tyrimo duomenimis, raudonos mėsos dieta padidino TMAO koncentraciją plazmoje tris kartus. Tai atsakinga už kraujagyslių arterijų sukietėjimą.
- Dėl naminių paukščių ir daržovių dietos tiriamųjų asmenų koncentracija plazmoje sumažėjo.
- Dar nėra tiksliai nustatyta, ar aterosklerozę iš tikrųjų sukelia per didelis mėsos vartojimas. Nepaisant to, tyrimas rekomenduoja vartoti mažiau mėsos.
Be jautienos: paleista malta veganiška mėsa
Kitame mūsų praktiniame patarime sužinosite, kokį veganų mėsos pakaitalą galima įsigyti.