Kiaušinį pakeiskite obuolių padažu - kaip jis veikia
Kepdami kiaušinį pyragoje galite lengvai pakeisti obuolių padažu. Mes apibendrinome, kaip tai veikia ir į ką turėtumėte atsižvelgti čia.
Veganiška alternatyva: kiaušinį pakeiskite obuolių padažu
Jei norite kepti be kiaušinio, naudokite obuolių padažą savo kempinės pyragui ar bandeles, o ne vištienos kiaušinį. Vaisių mūza pranašumas prieš kitas kiaušinių alternatyvas: jis harmoningai susimaišo su saldžiais receptais. Štai kaip tai veikia:
- Vietoj minėto vištienos kiaušinio išgerkite du – tris šaukštus smulkiai apkepinto obuolių padažo. Tai atitinka maždaug 60–80 gramų tyrės viename kiaušinyje .
- Galite išbandyti, kiek kiaušinių norite pakeisti tokiu receptu. Tačiau nerekomenduojama naudoti daugiau kaip du .
- Dėl to pyragas gali būti stangresnis nei su vištienos kiaušiniu. Jūs tikrai gausite pakankamai drėgmės. Jei pridėsite 1/2 šaukštelio kepimo sodos ir šiek tiek kepimo sodos, rezultatas bus ramesnis.
- Jei jums labiau patinka trupinėlis tešlos, geriau kiaušinių pakaitalo apskritai atsisakyti arba naudoti mažiau obuolių. Priešingu atveju jūsų tešla gali tapti per lipni.
Kiti vaisių padažai: kitos alternatyvos
Pavyzdžiui, dauguma kitų vaisių pudingų, pagamintų iš kūdikių stiklainių, taip pat tinka kaip kiaušinių pakaitalas. Tačiau jie neturi būti per daug rūgšti. Jūs galite skirtis priklausomai nuo recepto ir jūsų pyrago skonio.
- Blynai ar pyrago tešla įgauna sodrią geltonai oranžinę spalvą su moliūgu. Kaip ir obuoliai, šis yra gana beskonis. Tai taip pat tinka pikantiškiems tešlos variantams.
- Veganų virtuvės klasika: bananų košė. Šiuos puikius patiekalus taip pat galite naudoti tešlos tešlai iškepti. Praktinis šalutinis poveikis: Tokiu būdu galite greitai panaudoti rudus bananus.
- Kiaušinių pakaitalai taip pat yra ypač autentiški.
Kiaušinių baltymai be kiaušinių? Tai taip pat įmanoma. Kitame praktiniame patarime paaiškinsime, kas yra „Aquafaba“ ir ką jis gali padaryti.