E-medžiagos maiste: 20 svarbiausių priedų
Maisto priedai, vadinamosios e-medžiagos, yra žymimi atitinkamais elektroniniais numeriais. Iš pirmo žvilgsnio jūs negalite pasakyti, ar tai yra konservantas, dažiklis ar kažkas kita. Jūs taip pat nežinote, kokią įtaką tai turės jūsų sveikatai. Kad žinotumėte, ką valgote, mes ištyrėme svarbiausius priedus.
E-medžiagos maiste - šie priedai yra daugiausia nekenksmingi
- E 100: kurkuminas yra dažai. Jis gaunamas iš aukso dumblo, taigi yra augalinės kilmės.
- E 153: „Biochar“ yra dažai. E medžiaga gaunama iš augalų pelenų, taigi yra augalinės kilmės.
- E 170: Kalcio karbonatas yra dažiklis, rūgštinanti medžiaga ir tirpiklis, neleidžiantis pavieniams kristalams susilieti. Kalcio karbonatas yra mineralinės kilmės.
- E 412: Guaro derva yra tirštiklis. Jis gaunamas iš guaro augalo sėklų, todėl yra augalinės kilmės. Guaro derva laikoma saugia, tačiau nerekomenduojama vaikams.
- E 414: Guma Arabika yra tirštiklis, stabilizatorius ir užpildas. Kaip guminis sekretas iš akacijos rūšies, jis yra augalinės kilmės. Dantenų arabika laikoma saugia, tačiau nerekomenduojama vaikams.
- E 440: Pektinas yra tirštiklis ir želė. Jis gaunamas iš obuolių, cukrinių runkelių ar apelsino žievelės, todėl yra augalinės kilmės.
- E 483: Stearilo tartratas yra emulsiklis, patvirtintas tik desertams ir kepiniams, išskyrus duoną, ir gaminamas dirbtinai.
- E 501: Kalio karbonatas (kalio karbonatas ir kalio vandenilio karbonatas) yra rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, raugo agentas ir atpalaiduojanti medžiaga. Kalio karbonatas yra geriau žinomas kaip „kalis“. Jis naudojamas meduoliuose ir gaminamas dirbtinai, tačiau laikomas nekenksmingu.
- E 513: Sieros rūgštis yra rūgštinanti medžiaga, esanti prieskoniuose ir cukraus sirupe. El. Audinys gaminamas dirbtinai ir laikomas nekenksmingu.
- E 901: Bičių vaškas (baltas ir geltonas) yra atpalaiduojantis ir dengiantis agentas. Jis gaunamas iš korių, todėl yra gyvūninės kilmės.
E skaičiai maiste - šie priedai kenkia sveikatai
- E 102: Tartrazinistas yra alergiškas, jei jau reaguojate į aspiriną arba benzenkarboksirūgštį. Astma ar neurodermatitu sergantiems pacientams tartrazinas gali sukelti kvėpavimo pasunkėjimą ir namų išbėrimą. Dažai gaminami dirbtinai. Nepatartina vartoti audinių, ypač vaikų.
- E 104: Įtariama, kad dažiklis chinolinas yra kancerogeninis ir gali sukelti alergiją. Kinolino geltona spalva yra draudžiama JAV. Dažai gaminami dirbtinai, o vartojimas dažniausiai yra atgrasomas.
- E 110: Saulėlydžio geltonasis FCT, geltonai oranžinis S yra dažai, turintys alergiją sukeliantį poveikį. Atliekant eksperimentus su gyvūnais, inkstų navikai buvo užregistruoti didelėmis dozėmis. Įtariama, kad jis sukėlė neurodermatitą ar astmą. Saulėlydžio geltona spalva gaminama dirbtinai, dažniausiai jos vengiamos.
- E 120: košenilis, karmino rūgštis, tikrasis karminas, karminas yra dažiklis. Jis turi alergiją sukeliantį poveikį, ypač jei esate alergiškas aspirinui arba benzenkarboksirūgščiai. E 120 yra gyvūninės kilmės ir laikomas susirūpinusiu, ypač vaikams.
- E 129: Dažiklis Allura Red AC taip pat turi alergiją sukeliantį poveikį, ypač jei esate alergiškas aspirinui arba benzenkarboksirūgščiai. „Allura Red AC“ gaminamas dirbtinai, o vartojimo paprastai vengiama.
- E 315: izoaskorbo rūgštis yra antioksidantas ir spalvos stabilizatorius. Įtariama, kad dirbtinai pagaminta medžiaga trukdo absorbuoti natūralų vitaminą C, ir laikoma, kad tai kelia susirūpinimą.
- E 319: tretinis butilo hidrochinonas (THBQ) yra antioksidantas. E 319 yra kontaktinis alergenas, o vėžys taip pat atsirado atliekant eksperimentus su gyvūnais. „E-Soff“ yra gaminamas dirbtinai ir laikomas abejotinu.
- E 338: Ortofosforo rūgštis yra parūgštinimas, kuris didelėmis dozėmis trukdo absorbuoti kalcį, magnį ir geležį organizme. E338 yra augalinės ir dirbtinės kilmės ir laikomas susirūpinusiu, ypač vaikams.
- E 385: Kalcio dinatrio etilengndiamino tetraacetatas (kalcio dinatrio EDTA) yra antioksidantas ir kompleksą sudaranti medžiaga. E audinys yra patvirtintas tik pusriebiam margarinui, šaldytiems vėžiagyviams, konservuotiems stiklams ir konservams. Jis suriša mineralus ir gali sutrikdyti medžiagų apykaitą. E 385 gaminamas dirbtinai. Mes paprastai patariame nenaudoti e-audinio.
- E 406: agaro agaras yra gelinantis ir tirštinantis agentas. Jis gaunamas iš raudonųjų dumblių, todėl yra augalinės kilmės. Nurijus didelėmis dozėmis, jis turi vidurius laisvinantį poveikį. Tai taip pat trukdo įsisavinti mineralus. Agaro agaras laikomas abejotina e-medžiaga.