Speltos ar kviečiai: kurie grūdai sveikesni
Speltos vis dažniau naudojamos maiste, nes jos, palyginti su kvietiniais miltais, laikomos sveikesnėmis grūdais. Speltos gali būti naudingos sveikatai, jei, pavyzdžiui, jus vargina glitimo netoleravimas.
Speltos kaip sveikesnė alternatyva kviečiams
Daugelis ekspertų teigia, kad speltos yra sveikesnės nei kviečiai. Tai grindžiama šiais faktais:
- Kai kurie žmonės yra alergiški glitimui, kurio yra kviečiuose. Speltoje taip pat yra glitimo, bet kitokiu pavidalu. Todėl kai kurie žmonės, netoleruojantys glitimo, geriau nei kviečiai toleruoja speltą.
- Speltos baltymų kiekis yra didesnis nei kviečių. Todėl sportininkai mitybai dažnai renkasi grūdus.
- Be to, speltose yra daugiau aminorūgščių nei kviečiuose. „Dinkel“ taip pat daro įspūdį dėl magnio, kuriame yra apie 130 miligramų 100 gramų kviečių ir tik apie 100 miligramų.
- Speltos sudėtyje yra svarbių vitaminų, tokių kaip B1, B2, B3 ir B6. Tai ypač svarbu mūsų nervams.
- Speltose taip pat yra aminorūgšties triptofano, kuris yra labai svarbus laimės hormono serotonino susidarymui.
- Speltos sudėtyje yra didesnė nesočiųjų riebalų rūgščių ir skaidulų dalis. Todėl speltos yra sveikesnės nei kviečiai.
Kiti teigiami rašybos aspektai
Speltų miltai neabejotinai lenkia ne tik mūsų sveikatą, bet ir racioną. Grūdai taip pat turi kitų teigiamų aspektų.
- Speltų miltuose yra daugiau lipnių baltymų nei kviečiuose, o tai ypač naudinga kepant.
- Kepimui, kepimui ir visų rūšių pyragams galite naudoti speltos miltus, taip pat kvietinius miltus.
- Taip pat galite virti visus speltos grūdus, pavyzdžiui, kaip ryžius kaip garnyrą arba kaip grūdų dribsnius.
- Be to, speltos skonis yra geresnis nei kviečių. Kviečiai vargu ar kuo nors skanūs. Kita vertus, spelta turi riešutų aromatinę natos.