Štai ką sudaro romas: gamyba ir ingredientai
Romas yra populiarus alkoholinis gėrimas, kurio gamybai naudojami keli ingredientai. Šiame straipsnyje galite tiksliai sužinoti, kas yra romo sudėtyje ir iš kur atsirado jo spalva.
Romas - gaminimo ingredientai
Romo gamybai reikalingų ingredientų sąrašas yra gana trumpas.
- Iš cukranendrių gaminamas labai aukštos kokybės romas. Tačiau dažniausiai gaminant naudojama melasa. Melasa yra cukraus gamybos atliekos. Tai klampus, tamsiai rudas skystis.
- Be to, gaminimui reikalingos mielės ir vanduo.
- Melasa fermentuojama pridedant mielių.
- Kai tik fermentacija bus baigta, prasideda distiliacija.
- Po to distiliatas skiedžiamas vandeniu, kol pasiekiamas norimas gėrimo stiprumas. Pačiame distiliate alkoholio kiekis yra nuo 65 iki 75 procentų, nepridedant vandens. Pagal tai romo tūrio procentai yra nuo 40 iki 54 procentų.
- Kad gėrimas galėtų būti vadinamas romu, jo tūris turi būti bent 38 procentai.
- Jei romas užpilamas vandeniu iškart po distiliavimo ir įpilant vandens, gausite baltąjį romą, tačiau alkoholinis gėrimas dar nėra pakankamai subrendęs. Toks romas gerai tinka kokteiliams maišyti.
- Romas tampa rudesnis tik tada, kai laikomas medinėse statinėse. Po tam tikro laiko, prieš išpilstant į butelius, jis skiedžiamas vandeniu. Priklausomai nuo to, kokia mediena naudojama, romas įgauna savo skonį.
Romo laikymas statinėse
Paprastai geras romas laikomas ąžuolo statinėse.
- Dažniausiai tai yra statinės iš baltojo ąžuolo medienos. Statinės iš anksto sudeginamos viduje.
- Priklausomai nuo gamintojo, šiose statinėse laikymas trunka skirtingais laikotarpiais, kurie paprastai pavadinami ant gaminio.
- Po truputį statinės skonis perduodamas romui. Gėrimas taip pat turi nedidelį saldumą, nes baltasis ąžuolas turi daug vanilės. Be to, romas laikui bėgant pasidaro rudas.
- Galioja nykščio taisyklė: kuo ilgiau romas laikomas, tuo geresnė jo kokybė.
- Tačiau rudojo romo spalva ne visada kyla iš medinių statinių. Labai dažnai pridedama šiek tiek cukraus spalvos.
- Beje, romą leidžiama saldinti pridedant cukraus. Į kai kurias romo rūšis dedama tiek cukraus, kad likerio riba beveik pasiekiama.
Kitame mūsų pranešime apžvelgsime džiną ir alkoholinio gėrimo gaminimo ingredientus.