Chloratas: kas tai yra ir kaip tai pavojinga
Turbūt girdėjote chlorato sąvoką kalbant apie maistą ir paklausėte savęs: ar tai taip pat yra mano maiste? Dabar jums paaiškinsime, kas tai yra ir kokia pavojinga medžiaga iš tikrųjų yra.
Chloratas maiste - pavojingas, ar ne?
Chloratas yra chloro rūgšties druska. Jūs sunkiai galite tai įsivaizduoti, nebent esate atkreipę didelį dėmesį į chemijos pamokas mokykloje ar pasirinkote studijų sritį. Rūgšties druskos susidaro, kai rūgštis reaguoja su metalais, be kita ko, ypač oksidacijos būdu. Geriausiai žinoma rūgšties druska yra natrio chloridas, kuris yra mūsų stalo druska. Tai druskos rūgšties druska.
Tai, kas viena forma yra ypač pavojinga, kitoje yra visiškai nekenksminga ir netgi gali būti nustatyta kasdieniame naudojime. Bet ar taip yra ir su chloratais?
- Chloratai yra labai lakūs junginiai, t. Y. Tie, kurie greitai reaguoja chemiškai, todėl gamtoje jie atsiranda tik labai retai.
- Chloratai paprastai yra toksiški ir lengvai užsidegantys junginiai. Jie anksčiau buvo naudojami kaip piktžolių naikintojai, kurie dažnai labai apkrauna maistą. Tačiau tai dabar ES draudžiama.
- Deja, chloratai vis tiek kartais jį įtraukia į mūsų maistą. Tai dažnai atsitinka todėl, kad skalbimui naudojamas chloro junginiais dezinfekuotas vanduo, pvz. B. Daržovės naudojamos. Maišant vandenį su šiais junginiais, gali susidaryti chloratai.
- Europos maisto saugos tarnyba (EMST) vis labiau sugebėjo aptikti chloratų, ypač vaisių sultyse, salotose ir žolelėse, taip pat šaldytose daržovėse. Šie produktai atkeliavo iš įvairių šalių, įskaitant Vokietiją. Tačiau iki 0, 01 mg chlorato viename kilograme maisto yra legalu.
- Minimalų chloratų kiekį taip pat galima rasti geriamajame vandenyje. Remiantis Vokietijos įstatymais, tai taip pat leidžiama vartoti iki 0, 7 mg / l.
Pavojai ir protinga prevencija
Dabar jūs tikrai nerimaujate, nes chloratai buvo aptikti maiste ir geriamajame vandenyje. Laimei, kiekiai buvo tokie maži, kad žmonėms pavojaus nebuvo. Tačiau chloratai paprastai nėra visiškai nekenksmingi ir reikia atsižvelgti į keletą dalykų. Jei norite tiksliai žinoti, kas yra jūsų geriamajame vandenyje, galite nusipirkti pigių testų. Jie parodo daugybę medžiagų, esančių vandenyje, ir kiek iš jo yra tvarkos.
Bet kas tiksliai atsitinka kūne, jei vartojate per daug chlorato? O ką galite padaryti, kad išvengtumėte per daug chlorato?
- Nurijus per daug chlorato, jūsų organizmas gali suvartoti jodo. Tačiau ši problema yra grįžtama ir, jei nesate stipriai apsinuodijusi, organizmas ja pasirūpins. Labai sunkiais atvejais gali būti pažeisti raudonieji kraujo kūneliai. Bet tai atsitinka tik tuo atveju, jei dirbate tiesiogiai su chloratais. Per didelis medžiagos kiekis yra didesnis nei 0, 036 mg 1 kg kūno svorio.
- Norėdami pasiekti šią vertę, turite sau pasiduoti ar apsinuodyti, kaip rodo aukščiau nurodytos leistinos ribinės vertės. Įprasta dieta paprastai to nedaro.
- Didelio chlorato vartojimo rizikos grupės yra žmonės, turintys skydliaukės problemų, žmonės, turintys jodo trūkumą, naujagimiai ir vaikai.
- Todėl: iš tikrųjų pavojus kyla tik jauniems žmonėms, kuriems trūksta jodo, kurie liečiasi su medžiagomis, kurių sudėtyje yra chlorato. Tai reikštų, kad pvz. B. vaikas, turintis jodo trūkumą, turėtų reguliariai liestis su chloro turinčiais dezinfekavimo priemonėmis, o tai yra labai mažai tikėtina. Taigi matote: jaudintis tikrai nereikia.
- Pakanka valgyti subalansuotą mitybą, kad nebijotumėte chloratų. Taip pat geriausia naudoti šviežius ekologiškus produktus, nes jie turi būti gaminami be pesticidų, o chlorato krūvis čia yra mažiausias.
