Pasigaminkite mėsainių bandeles patys: 3 geriausios idėjos
Geras mėsainis tampa geriausiu mėsainiu tik turint tinkamą bandelę. Šiame straipsnyje pateikiame tris receptus, su kuriais galite lengvai pasigaminti savo mėsainių bandeles. Smagiai minkykite, kepkite ir mėgaukitės.
1 receptas: Pasigaminkite mėsainių bandeles su sezamu
Populiariausios mėsainių bandelės, be abejonės, yra minkšti, sultingi ritiniai su sezamo sėklomis viršuje.
- Aštuonių mėsainių bandelių su sezamu ingredientai : 3 šaukštai šilto pieno, 200 ml šilto vandens, 2 šaukšteliai sausų mielių arba šviežių mielių kampelis, 2, 5 šaukšto cukraus, du kiaušiniai (M dydis), 425 g miltų (550 tipas), 60 g miltų (405 tipas), 1, 5 šaukštelio druskos, 80g minkšto sviesto ir sezamo
- Pirmiausia dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, šiltą pieną, cukrų ir mieles. Leiskite tešlai pastovėti apie 15 minučių.
- Tuo tarpu įmuškite kiaušinį.
- Tada miltus sumaišykite su druska. Įpilkite sviesto ir viską minkykite pirštais, kol gausite mažus trupinius.
- Mielių mišinį ir kiaušinį įmaišykite į trupinių masę mediniu šaukštu. Gerai minkykite tešlą dešimt minučių. Jis puikiai tinka, kai šviečia šilkiniai.
- Dabar palikite tešlą uždengtą šiltoje vietoje maždaug valandą.
- Tada iš tešlos suformuokite aštuonis ritinius ir padėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Tešlos gabalėliai ten ilsisi dar valandą.
- Įjunkite orkaitę iki 200 laipsnių ir padėkite vandens dubenį ant orkaitės dugno.
- Antrąjį kiaušinį sumaišykite su šaukštu vandens ir su juo sutrinkite bandeles. Pabaigoje ateina sezamas.
- Burgerio bandelės kepamos apie 15 minučių, kol pasidarys auksinės rudos spalvos. Tada leiskite jam atvėsti ir tada mėgaukitės.
2 receptas: klasikinės mėsainių bandelės
Žinoma, netrūksta klasikinio mėsainio bandelės. Čia yra recepto pasiūlymas.
- Jums to reikia maždaug dvylikai mėsainių bandelių : 200 ml šilto vandens, 4 šaukštų pieno, kubelio šviežių mielių, 35 g cukraus, 8 g druskos, 80 g minkšto sviesto, 500 g miltų (550 tipas), vieno kiaušinio (M dydis), o kito kiaušinio ir 2 šaukštai pieno ir vandens glazūrai
- Pirmiausia į dubenį įpilkite šilto vandens ir pieno ir sumaišykite su cukrumi bei mielėmis. Gerai minkykite ir leiskite mišiniui pastovėti penkias minutes.
- Po poilsio laikotarpio įpilkite likusių tešlos ingredientų: miltų, druskos, kiaušinio ir minkšto sviesto. Viską minkykite į lygią tešlą. Tada palikite tešlą uždengtą šiltoje vietoje apie valandą.
- Kitame etape iš tešlos suformuokite mėsainių bandeles. Norėdami gauti nepriekaištingą klasikinių mėsainių bandelių dydį (devynių centimetrų skersmens), naudokite nuo 80 iki 90 gramų tešlos vienoje bandelėje. Tokiu atveju tešlos kiekio užtenka maždaug vienuolikai – dvylikai mėsainių bandelių.
- Rankomis tešlą iškočiokite į lygų rutulį ir paspauskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kad būtų lygus diskas. Šio disko skersmuo turėtų būti nuo aštuonių iki devynių centimetrų.
- Patarimas: jei norite visapusiško nepriekaištingo mėsainio bandelės, bandeles galite kepti mėsainių žieduose, kurių skersmuo yra dešimt centimetrų. Tai suteikia jums kelis tokio paties dydžio ritinius kaip iš mėsainių restorano.
- Tešlos gabalėliai turi pailsėti dar valandą. Tuo tarpu antrą kiaušinį išplakite su dviem šaukštais vandens ir dviem šaukštais pieno. Bandeles sutrinkite su mase. Tai užtikrina gražų ritinių blizgesį. Įspėjimas: kiaušinis ir pienas turi būti kambario temperatūros. Jei jie bus per šalti, bandelės gali sugriūti.
- Kepkite ritinius orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje (viršuje / apačioje) apie 15 - 20 minučių. Bandelės gaminamos, kai paviršius yra aukso rudos spalvos. Prieš įkeldami ritinius, leiskite viskam atvėsti ant vielos stovo.
3 receptas: viso grūdo mėsainių bandelės
Nesmulkintų grūdų suktinukai puikiai tinka jūsų burgeriui suteikti tam tikrą įspūdį. O gal norite gauti gyvybiškai svarbų mėsainį su vištiena ir salotomis. Čia yra mūsų recepto pasiūlymas.
- Šešiems viso grūdo ritiniams jums reikia : 100ml drungno vandens, 2 šaukštai pieno, pusė kubelio šviežių mielių, 1 valgomasis šaukštas cukraus, žiupsnelis druskos, 2 šaukštai rapsų aliejaus, 175 g viso grūdo speltos miltų, 125 g kvietinių miltų (550 tipas), nedidelis kiaušinis; paskleidimui reikia: 2 šaukštų vandens, 2 šaukštų pieno, mažo kiaušinio ir grūdų pabarstymui skirtų grūdų, pavyzdžiui, sezamo, saulėgrąžų ar linų sėklų.
- Pirmiausia dubenyje sumaišykite vandenį, pieną ir cukrų. Tada sutrinkite mieles ir viską plakite, kol mielės ištirps. Leiskite visam daiktui stovėti penkias minutes.
- Tuo tarpu miltų rūšis sumaišykite su druska. Tada į tešlą supilkite miltų mišinį, rapsų aliejų ir nedidelį kiaušinį ir viską minkykite dešimt minučių.
- Tada palikite tešlą uždengtą dubenyje valandą pakilti šiltoje vietoje.
- Po valandos tešlą trumpai minkykite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Formuokite jį į aštuonių centimetrų ritinį ir supjaustykite į šešis vienodus gabalus.
- Rankomis suformuokite apvalius bandeles iš atskirų tešlos gabalėlių, kuriuos vėliau sudėsite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Neapdorotos tešlos gabaliukus uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite jiems dar valandą pakilti šiltoje vietoje.
- Antrąjį kiaušinį sumaišykite su pienu ir vandeniu ir suvyniokite į ritinius. Galiausiai grūdai sudedami ant viršaus ir visa kepama orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje nuo 10 iki 15 minučių.
Kitame straipsnyje galite perskaityti, kuris sūris yra ypač tinkamas sūrio mėsainiui.