Alaus darymas pats: jūs turėtumėte tai atkreipti dėmesį
Jei norite patys išsikepti alaus, jums reikia daug kantrybės ir tinkamų ingredientų. Toliau pateiktame praktiniame patarime galite perskaityti į ką turėtumėte atkreipti dėmesį ir kokius ingredientus jums reikia.
Alaus darymas - jums to reikia
Jei norite pasigaminti savo alaus, yra įvairių rinkinių, į kuriuos įeina beveik viskas. Iš esmės viskas, ko jums reikia jūsų virtuvėje, yra didelis puodas, piltuvas, ryklė, sietas, vanduo, šiek tiek cukraus ir tušti buteliai.
- Pirmiausia reikia pašildyti vandenį salyklu. Tai ištirpina cukrų, kuris vėliau virsta alkoholiu ir anglies dioksidu. Šis procesas vadinamas „koše“.
- „Rafinuojant“ likęs salyklo cukrus išplaunamas atskiriant skystį nuo salyklo.
- Tada pridedamos mielės, kurios perdirbia cukrų ir prideda alaus prieskonių ir karčiųjų medžiagų.
- Šie procesai užtrunka keletą valandų, per kuriuos jūs turite vėl ir vėl patikrinti temperatūrą. Priklausomai nuo mišinio, pridedami kiti ingredientai.
- Vieno alaus rinkinio užtenka aštuoniems litrams alaus. Daugelį dalių galima valyti ir naudoti pakartotinai. Tačiau atskirai galite nusipirkti ir tikrų ingredientų, tokių kaip salyklas, mielės ir apyniai.
Taip gaminamas alus
Mielės iš salyklo vandens gamina alkoholį ir angliarūgštę. Šis procesas vadinamas fermentacija, nors iš pradžių dėl didelio žaliai rudos spalvos skysčio drumstumo iš pradžių jūs nepripažįstate jokio alaus.
- Kuo daugiau salyklo ir cukraus pridėsite atlikdami skirtingus veiksmus, tuo daugiau alkoholio bus jūsų aluje.
- Po kelių savaičių fermentacijos statinėje ar butelyje galite užpildyti alų alaus buteliuose. Tada leiskite jai nokti dar kelias savaites. Čia svarbi kambario temperatūra. Jaunas alus taip pat turėtų „stovėti vietoje“.
- Norėdami baigti fermentacijos procesą, alaus galite užšaldyti. Mėgaukitės mėgstamu naminiu alumi, pagamintu su draugais.
- Patarimas: jei jums reikia butelių, nebūtinai turite pirkti naujus. Gaukite alaus dėžę, išvalykite tuščius butelius ir vėl juos panaudokite.
Ar norite patys išbandyti alaus darymą? Tada perskaitykite mūsų išsamias alaus virimo instrukcijas.