Alaus darymas su „Thermomix“ - kaip tai veikia
„Thermomix“ galite paruošti daugybę karštų ir šaltų patiekalų, net alaus darymas „Thermomix“ nėra problema. Mes jums žingsnis po žingsnio parodome, kaip tai padaryti.
Alaus darymas „Thermomix“: to reikia
Pagal Vokietijos grynumo įstatymą alus gali būti gaminamas tik iš apynių, salyklo, mielių ir vandens. Net alui iš „Thermomix“ reikia tik kelių ingredientų.
- 2000 gramų vandens
- 250 gramų Pilseno salyklo
- 150 gramų Vienos salyklo
- 3, 3 gramo Mandarina Bavaria su 9 proc.
- 2 gramai Mandarina Bavaria vėlesniam pašokimui
- 16 gramų dekstrozės
- 1 gramas alaus mielių „Safale S-04“
„Thermomix“ instrukcijos: darykite savo alų
Be „Thermomix“ jums reikia tik smulkaus sieto ir tuščių alaus butelių. Jokių kitų medžiagų nereikia. Apdoroto alaus apytikslis alkoholio kiekis yra 6 procentai.
- Įdėkite abiejų rūšių salyklą į „Thermomix“ ir 10 sekundžių supjaustykite salyklą 7 lygiu.
- Išimkite susmulkintą salyklą, įpilkite į indą 1200 gramų vandens ir pašildykite vandenį iki 50 laipsnių 1 lygyje.
- Lėtai įpilkite salyklo ir pakelkite temperatūrą iki 60 laipsnių. Palikite „Thermomix“ 40 minučių 1 lygio 60 laipsnių temperatūroje.
- Pakelkite temperatūrą iki 70 laipsnių ir leiskite „Thermomix“ maišyti 1 lygyje dar 30 minučių.
- Nustatykite 80 laipsnių temperatūrą. Jei temperatūra pasiekiama, išjunkite „Thermomix“ po 30 sekundžių.
- Dabar per dubenį supilkite maišymo dubenėlio turinį į dubenį.
- Įpilkite skysčio atgal į puodą ir pašildykite iki 80 laipsnių.
- Tada supilkite likusius 800 mililitrų. Skystis turi būti kuo šiltesnis.
- Kai skystis vėl įkaista 80 laipsnių, dar kartą supilkite jį per sietą. Susmulkintas salyklas lieka siete.
- Vanduo dabar grįžta į puodą su 1, 3 gramo apynių ir virinamas 60 minučių 1 lygyje 100 laipsnių temperatūroje.
- Po 55 minučių, t.y., per paskutines 5 minutes, įpilkite dar 2 gramus apynių.
- Skystį per švarų filtrą supilkite į dubenį ir leiskite skysčiui atvėsti.
- 20 laipsnių, t. Y. Kambario temperatūros, mieles išmaišykite šluotele.
- Indelis tegul uždengtas 18 laipsnių kampu savaitę.
- Įmaišykite 2 gramus apynių ir alaus leiskite dar savaitę pastovėti tomis pačiomis sąlygomis.
- Tada dar kartą supilkite alų per smulkų sietą ir įmaišykite 16 g gliukozės.
- Įpilkite alaus į butelius ir palikite brandinti mažiausiai 4 savaites. Tada galite išbandyti.