Bičių įgėlimas: torto klasikos receptas
Bičių įgėlimas yra torto klasika, kuri ruošiama ant kepimo skardos. Pasak legendos, torto pavadinimas yra susijęs su planuojamu Andernacho miesto užpuolimu XV a. Tai būtų galima išvengti padedant bičių lizdams.
Bičių įgėlimas - jums reikia šių ingredientų
Avilio kepimo popieriumi reikia tešlos, jos viršaus ir įdaro ingredientų.
- Tešlai : 1/4 litro šilto pieno, 500 g išsijotų miltų, 1/2 paketo šviežių mielių, 75 g cukraus, 75 g išlydyto sviesto, 1 žiupsnelis druskos ir sutepto kepimo popieriaus
- Padažui : 100 g sviesto, 150 g cukraus, 1 pakelis vanilinio cukraus, 3 šaukštai pieno, 200 g migdolų
- Įdarui : 2 kiaušinių tryniai, 2 šaukštai cukraus, 90 g kukurūzų krakmolo, 1 litras pieno, 80 g cukraus pudros, 1 pakelis vanilinio cukraus, 150 g minkšto sviesto
Step-by-Step Guide
Pirmiausia gaminama tešla. Tada padarykite dangą. Jei abu esate orkaitėje, padarykite įdarą.
- Suberkite miltus į maišymo dubenį ir viduryje įspauskite įdubą. Susmulkinkite mieles ir 1/2 šaukštelio cukraus . Mieles sumaišykite su trupučiu pieno ir miltais iš krašto, kad susidarytų tiršta pasta ir palikite viską apdengti šiltoje vietoje apie 10 minučių.
- Ištirpintą sviestą įmaišykite į šiltą pieną . Tada įpilkite šio skysčio į tešlą mažomis dalimis kartu su likusiu cukrumi ir žiupsneliu druskos . Geriausia minkyti pirmiausia su tešlos kabliuku, o paskui vėl rankomis.
- Dabar tešla turi būti uždengta šiltoje vietoje 60 minučių. Tada vėl minkykite ir iškočiokite ant riebalais išteptos kepimo skardos . Taip pat, jei reikia, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Norėdami paruošti padažą, puode ištirpinkite sviestą, cukrų, vanilinį cukrų ir 3 šaukštus pieno . Tada suberkite migdolus ir mišinys turėtų trumpai užvirti.
- Leiskite mišiniui šiek tiek atvėsti, tada paskleiskite jį ant tešlos . Prieš kepdami 200 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių, turėtumėte leisti apie 10 minučių.
- Įdarui sumaišykite du kiaušinių trynius su kukurūzų krakmolu ir 1 šaukštu cukraus . Įpilkite ketvirtadalį litro pieno . Virinama likusi pieno dalis ir cukrus kartu su milteliniu ir vaniliniu cukrumi .
- Tada įmaišykite kiaušinio trynio mišinį į užvirtą pieną ir vėl leiskite viskam virti. Puodą nukelkite nuo viryklės ir leiskite mišiniui truputį atvėsti maišant.
- Dabar išplakite minkštą sviestą iki putų ir palaipsniui maišykite po pieno kremu . Galiausiai supjaustykite pyragą į atskirus gabalus ir perpjaukite juos per pusę horizontaliai. Dabar pyrago riekeles užpildykite gatavu kremu.
Jei kepate lakštinį pyragą, kepimo skardą turite dar kartą išvalyti. Kitame praktiniame patarime jums papasakosime apie keletą namų gynimo būdų, kurie gali būti naudojami lengvai išvalyti kepimo skardą.